9月26日-27日，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)主辦的“中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)第25屆學(xué)術(shù)年會(huì)暨產(chǎn)品展示會(huì)”在鄒平召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)油脂界、行業(yè)大專(zhuān)院校和科研單位、相關(guān)企業(yè)的近400多名專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)代表參加了年會(huì)。
　　
　　瑞士萬(wàn)通中國(guó)有限公司參加了此次盛會(huì)的學(xué)術(shù)交流和行業(yè)技術(shù)產(chǎn)品展覽。在展覽會(huì)上向行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家學(xué)者分享了在油脂行業(yè)瑞士萬(wàn)通儀器的應(yīng)用，其中油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)試儀測(cè)油脂氧化穩(wěn)定性和自動(dòng)電位滴定儀測(cè)過(guò)氧化值和酸價(jià)兩個(gè)應(yīng)用得到廣大行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的認(rèn)可。　　892專(zhuān)業(yè)型Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性分析儀
　　在過(guò)去的歲月里，瑞士萬(wàn)通的Rancimat成為了油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)儀器。正因?yàn)槿绱?，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)方法也稱(chēng)為《Rancimatmethod》。瑞士萬(wàn)通新一代的892Rancimat將替代已經(jīng)廣泛使用的Rancimat。新一代的892Rancimat將使用全新一代的StabNetTM軟件。
　　
　　儀器特點(diǎn)
　　
　　•通過(guò)電腦可以控制儀器的所有功能
　　
　　•每個(gè)測(cè)量位，有獨(dú)立測(cè)量啟動(dòng)鍵
　　
　　•儀器液晶屏顯示每個(gè)測(cè)量位的運(yùn)行狀態(tài)
　　
　　•*的配件使儀器具有的測(cè)量可靠性和操作簡(jiǎn)便性：
　　
　　-價(jià)格低廉的一次性玻璃測(cè)量附件
　　
　　-結(jié)實(shí)耐用的測(cè)量杯蓋一體化電導(dǎo)測(cè)量池
　　
　　•每臺(tái)儀器有兩個(gè)加熱模塊，八個(gè)測(cè)量位（每個(gè)加熱模塊有四個(gè)測(cè)量位）
　　
　　•一臺(tái)電腦zui多可以控制四臺(tái)儀器
　　
　　全新的StabNet軟件
　　
　　•清晰而布局合理的用戶(hù)界面
　　
　　•別的數(shù)據(jù)安全，來(lái)自操作型數(shù)據(jù)庫(kù)和自動(dòng)備份功能
　　
　　•客戶(hù)端服務(wù)器帶來(lái)良好的網(wǎng)絡(luò)功能
　　
　　•用戶(hù)管理可自由配置的訪問(wèn)權(quán)限
　　
　　•數(shù)據(jù)庫(kù)有靈活的過(guò)濾，排序和統(tǒng)計(jì)功能
　　
　　•數(shù)據(jù)結(jié)果透明度高，這是由于數(shù)據(jù)庫(kù)存儲(chǔ)了所涉及的：
　　
　　-測(cè)量結(jié)果、方法、儀器設(shè)置參數(shù)
　　
　　-測(cè)量結(jié)果的重新評(píng)估或重新計(jì)算的數(shù)據(jù)歷史
　　
　　•符合FDA和GLP相關(guān)要求
　　主要應(yīng)用
　　
　　•動(dòng)植物油脂和富含油脂食品的氧化穩(wěn)定性測(cè)定
　　
　　•抗氧化劑的抗氧化能力評(píng)價(jià)
　　
　　•富含油脂的化妝品氧化穩(wěn)定性測(cè)定
　　
　　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　Rancimat法已廣泛地被不同的標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所采用，用于油脂以及相關(guān)產(chǎn)品的測(cè)試，如：
　　
　　•AOCSCd12b-92（AOCS–美國(guó)石油化學(xué)家協(xié)會(huì))
　　
　　商業(yè)油脂的采樣與分析：油脂穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）
　　
　　•ISO6886動(dòng)物和植物油脂–氧化穩(wěn)定性測(cè)定（加速氧化測(cè)試）
　　
　　•2.4.28.2-93油脂自然氧化穩(wěn)定性的測(cè)定.CDM，日本
　　
　　•GB/T21121-2007動(dòng)植物油脂氧化穩(wěn)定性的測(cè)定（加速氧化測(cè)試），中國(guó)
　　
　　典型的應(yīng)用案例
　　
　　•防曬油
　　
　　•唇膏
　　
　　•護(hù)手霜
　　
　　•沐浴露
　　
　　食品中油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定
　　
　　許多食物中含有油脂，無(wú)論是自然存在或人為生產(chǎn)的結(jié)果。即便某些純物質(zhì)，內(nèi)含的油脂也會(huì)因氧化而產(chǎn)生酸敗。因此，892專(zhuān)業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)量?jī)x可用于測(cè)量富含油脂的食物氧化穩(wěn)定性。
　　
　　直接測(cè)定的典型應(yīng)用案例
　　
　　•奶油餅干
　　
　　•方便面
　　
　　•薯?xiàng)l
　　
　　•微波爆米花
　　
　　•堅(jiān)果
　　
　　脂肪含量高的食品可以直接用來(lái)分析測(cè)定。*需要的樣品前處理是減小樣品顆粒的大小。如果某個(gè)食品中水和蛋白質(zhì)的含量相對(duì)于油脂含量較高，那么需要先將油脂從食品中分離提取，然后將分離得到的油脂利用892專(zhuān)業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)量?jī)x進(jìn)行測(cè)定。此時(shí)，可以采用石油醚冷萃取油脂法。
　　
　　經(jīng)過(guò)提取后測(cè)定的樣品
　　
　　•蛋黃醬
　　
　　•沙拉醬
　　
　　•巧克力
　　
　　•蛋奶餅干
　　
　　•薯?xiàng)l