SZF-06C脂肪抽提儀在食品中的應(yīng)用 

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，綠色健康食品也越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。高膽固醇一直是人類(lèi)健康的殺手，體內(nèi)膽固醇水平過(guò)高可形成高脂血癥，引起動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而誘發(fā)冠心病、高血壓等一系列心腦血管疾病。適度控制外源性粗脂肪及膽固醇攝入，是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病的重要措施。然而目前對(duì)于有些食品中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究較少，但如果我們采用脂肪抽提對(duì)飲食中的粗脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行測(cè)定，分析其中的脂肪變化，就可以為新型食品發(fā)開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù)。

脂肪抽提的功能特點(diǎn)：

精確：消除了大部分因人為操作引起的誤差，與上常規(guī)方法的測(cè)定結(jié)果相吻合；

高效：操作步驟簡(jiǎn)單而且程序化，在低耗用的同時(shí)，每次可批量處理10個(gè)樣品；

經(jīng)濟(jì)：溶劑被高達(dá)90%的比率回收，投入成本極大降低儀器本身比同類(lèi)產(chǎn)品相比價(jià)格要更低廉，可脫手處理，人工成本也極大降低；

安全：*耐壓耐高溫密封腔體提取。

脂肪抽提是脂肪含量測(cè)定的必要工序，脂肪是食品中比較重要的物質(zhì)之一，一般很多物質(zhì)中都存在脂肪含量，其中脂肪有兩種存在形式，即游離脂肪和結(jié)合脂肪。一般的，脂肪含量測(cè)定可以通過(guò)含油量測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定。含油量測(cè)定儀又叫做脂肪抽提儀，就是利用索氏抽提原理和重量法進(jìn)行脂肪含量測(cè)定的。

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