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中文名稱：雞蛋清白蛋白/卵清白蛋白/卵白蛋白/卵清蛋白/蛋清粉
英文名稱：OVA；Albumin（egg white）；Ovalbumin
CAS號：9006-59-1
分子量：～4.5萬
級別：BR
蛋白含量：≥80.0%
pH值（50g/L，25℃）：4.5～6.5
干燥失重：≤5.0%
灼燒殘渣（以硫酸鹽計）：≤10.0%
重金屬（以Pb計）：≤0.001%
鐵：≤0.001%
性狀：類白色或淡黃色冷凍干燥粉末或無定形塊狀、鱗片狀。
用途：生化研究。澄清劑。膠粘劑。膠體保護。微生物研究。
保存：2～8℃
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