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MRS培養(yǎng)基成分

蛋白陳                      10.0g

牛肉粉                      5.0g

酵母粉                      4.0g

葡萄糖                      20.0g

吐溫80                      1.0mL

磷酸氫二鉀                 2.0g

乙酸鈉                       5.0g

檸檬酸三銨                 2.0g

硫酸鎂                       0.2g

硫酸錳                       0.05g

瓊脂粉                       15.0g

蒸餾水                       1000mL

改良MRS培養(yǎng)基成分：

胰蛋白胨                    10g

磷酸氫二鉀                 2g

葡萄糖                       20g

無水醋酸鈉                 3g

牛肉浸膏                    10g

檸檬酸三銨                 2g

酵母浸膏                    5g

七水硫酸鎂                 0.2g

X-Gal                         0.06mg

吐溫-80                     1ml

L-半胱氨酸                 0.5g

水或MJH水提液           1000ml

備注：培養(yǎng)基消后用5N Na0H調(diào)pH6.8；

MRS培養(yǎng)基配制方法

將上述成分加人蒸餾水中，加熱溶解，校正pH?6.2，分裝后121℃高壓滅菌15min—20min。

MRS培養(yǎng)基為食品中乳酸菌的選擇性增菌培養(yǎng)，用于食品中乳酸菌總數(shù)測定。