按照GB10343—2000標準要求，有在使用毛細管氣相色譜法進行醇類含量分析時，在色譜譜圖上除醇類物質(zhì)甲醇、正丙醇、異丁醇、異戊醇能夠清晰穩(wěn)定出現(xiàn)外，還有兩種物質(zhì)出峰比較穩(wěn)定，經(jīng)過標準物對照證明兩物質(zhì)為乙醛及乙酸乙酯?，F(xiàn)在標準測定食用酒精中醛含量仍然用化學(xué)滴定法(用亞硫酸氫鈉與醛反應(yīng)，用碳酸氫鈉分解釋放醛類物質(zhì)，用碘標準液滴定分解出的亞硫酸氫鈉，從而計算出醛含量的濃度)，化學(xué)滴定法耗時間兩個小時，滴定操作較色譜法煩瑣，且色譜法在十五分鐘測定醇類的同時定性顯現(xiàn)，能否用氣相色譜法簡單快速定量測定這兩種物質(zhì)就成為我們研究的課題。