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糖度是水果常規(guī)的物理常數(shù)，也是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項(xiàng)重要參數(shù)，更是口感體現(xiàn)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。水果糖度監(jiān)測貫穿著水果的生長期、采摘期、上架期、品質(zhì)驗(yàn)收、銷售分級等全過程。

什么是水果糖度？果實(shí)內(nèi)部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等。所以，我們測糖度一般也就是測可溶固形物（白利度Brix），其檢測結(jié)果俗稱為“糖度”。

研究發(fā)現(xiàn)，好吃的水果一般糖酸比都比較高，在大多數(shù)情況下，對水果風(fēng)味好壞評價(jià)的依據(jù)，一般都是以糖酸比為基礎(chǔ)條件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原則上糖度一般都不會高。即使用了催紅素，也很難轉(zhuǎn)化為可溶性糖類，也不會高到哪去。所以，不好吃是肯定的。

ATAGO（愛宕）糖度計(jì)，多年來一直為果蔬業(yè)提供了快速專業(yè)的糖度檢測方案。前來展臺參觀的客戶都紛紛表示正在使用ATAGO（愛拓）糖度計(jì)的明星型號——PAL-1，并且一直使用良好，更有水果連鎖企業(yè)、電商企業(yè)會為各門店統(tǒng)一配備，作為企業(yè)系統(tǒng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)儀器之一！

ATAGO（愛宕）水果無損糖度計(jì)——PAL-HIKARi 系列也受到了眾多客戶的關(guān)注與追捧，不采摘，不破皮，不切肉，不取汁，通過紅外原理直接檢測果實(shí)內(nèi)部糖度，非常便捷，是水果品質(zhì)、水果糖度的抽檢利器！更是果品售價(jià)分級的快速分揀依據(jù)。

除了果蔬行業(yè)，水果糖度計(jì)也可適用于時(shí)下流行的茶飲業(yè)：水果茶、奶茶、各類茶飲品，對于糖度的檢測也是非常必要，尤其是連鎖企業(yè)，為保證品質(zhì)的統(tǒng)一性，更需要使用糖度計(jì)，制訂標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，讓門店操作人員有據(jù)可依，而非靠個(gè)人口感或經(jīng)驗(yàn)，便于學(xué)習(xí)與管理。