蜂蜜含水量的測量目前市面大多數(shù)為阿貝折射儀和手持式折射計，通過測量折光指數(shù)來間接判定蜂蜜的含水量。前者為實驗室儀器，操作繁瑣，自動化程度極低；后者適用于基層單位收購或加工過程中，受環(huán)境影響和人為因素比較大，而且精度相對較低，在生產(chǎn)過程中離線取樣測量極為不方便。所以有必要將蜂蜜水份測量實現(xiàn)在線測量，通過數(shù)據(jù)信號傳輸來實現(xiàn)工業(yè)自動化生產(chǎn)是意義重大的。
目前我國的蜂蜜含水量zui大范圍為15.48%—23.54%，所對應(yīng)的折射率范圍為nD1.4935-1.4726.標準標準測量溫度為40℃（可能根據(jù)工藝生產(chǎn)實際需求有所調(diào)整）。目前大多數(shù)實驗室阿貝折射儀使用都是國產(chǎn)設(shè)備，其穩(wěn)定性和精度都有限，所以建議可以考慮進口設(shè)備—全自動數(shù)顯折光儀ATAGO-RX-5000α或者NAR-3T,來實現(xiàn)實驗室數(shù)據(jù)標準更精細化和量化。
ATAGO（愛拓）在線高精度折光儀PRM-100α，請測量精度可以達到nD±0.00005、BRIX±0,05%，同時還可以根據(jù)用戶需求實現(xiàn)自定義標度曲線測量，例如蜂蜜水份就可以寫入折光指數(shù)和水份真實含量在40℃時候轉(zhuǎn)換的數(shù)據(jù)導入儀器內(nèi)部，那么儀器將會直接顯示蜂蜜含量的質(zhì)量百分比，使測量結(jié)果更加直觀。
PRM-100α除了現(xiàn)場有儀表顯示外，還有4-20mA模擬信號用于輸入控制系統(tǒng)，也可以輸入電動閥，控制電動閥開度來調(diào)節(jié)流量。還有開關(guān)量信號輸出來控制現(xiàn)場報警設(shè)備（聲光報警器）、進行電池閥動作等。因為蜂蜜是高粘度介質(zhì)，長時間測量難免會有吸附現(xiàn)象產(chǎn)生。針對這一現(xiàn)象儀器管道適配器本身帶有高壓水清洗管道，可以實現(xiàn)自動清洗和手動清洗儀器測量的棱鏡，保證儀器棱鏡部分不被吸附，確保正常測量使用。
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