進(jìn)入夏季暑假，兒童到戶外活動(dòng)之后容易出汗，導(dǎo)致身體鹽分的流失。這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)就要注意及時(shí)給兒童補(bǔ)充鹽分了。專家提醒,對(duì)于3歲以上兒童的食品，我國(guó)并未出臺(tái)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。“兒童健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)均衡，市面上部分兒童食品為追求口感，添加糖、鹽、脂肪和食物添加劑等多吃無(wú)益的配料，家長(zhǎng)應(yīng)慎選。”
兒童食品迎來(lái)銷售旺季。兒童醬油、兒童牛奶、兒童面條、兒童餅干??跟普通食品相比，“兒童食品”往往賣相更“萌”、口感也更甜，因此頗有吸引力。不過(guò)，除了“噱頭大”、價(jià)格高，“兒童食品”的品質(zhì)和安全性會(huì)更高嗎？
高價(jià)“兒童食品”有什么特別？ “兒童食品”往往讓家長(zhǎng)聯(lián)想到“低鹽”、“無(wú)添加劑”、“強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)”等，但實(shí)際上，不少“兒童食品”的營(yíng)養(yǎng)成分與普通食品無(wú)異。超市里一款“兒童面條”的配料表為面粉、食用鹽，與同款成人面條并無(wú)區(qū)別。
今年公布的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中，結(jié)合中華民族飲食習(xí)慣以及不同地區(qū)食物可及性等多方面因素，參考其他國(guó)家膳食指南制定的科學(xué)依據(jù)和研究成果，提出符合我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導(dǎo)建議，為糖尿病患者及廣大公眾均衡膳食提供參考。根據(jù)版參考攝入量，1-3歲的寶寶每天需要700mg鈉(相當(dāng)于1.8g食鹽)，比6-12月大嬰兒多350毫克。4-6歲的寶寶每天大約需要900mg的鈉(相當(dāng)于2.3g食鹽)，除了食物本身含有的鈉，必須通過(guò)食鹽獲取的那部分鈉也不多，1-2克食鹽。6歲以上的兒童食鹽量控制在3-5克食鹽。事實(shí)上，我們給兒童吃的食鹽，很可能會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)推薦的量。因此，有資料提示，3歲之前請(qǐng)勿添加鈉鹽，這樣可以讓寶寶們更好的體味天然食物的味道，且可以降低日后高血壓和心腦血管疾病的發(fā)病率。
通過(guò)稀釋一份飯菜，用科學(xué)的方法使用電導(dǎo)率便攜式鹽度計(jì)計(jì)算去除浮于表面的油，估算兒童一日攝入的鹽分。通過(guò)使用便攜式鹽度計(jì)PAL-Easy Salt ，采用統(tǒng)一的鹽度標(biāo)準(zhǔn)，控制和保證投料的準(zhǔn)確性及產(chǎn)品口味和質(zhì)量的一致性。
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