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吊白塊檢測

閱讀:1862        發(fā)布時間:2016-10-12

吊白塊檢測方法:

吊白塊是什么?吊白塊又稱雕白塊,化學名為甲醛次硫酸氫鈉,具有漂白和防腐作用,由于對人體傷害較大,國家明文禁止在食品中加入。本方法適用于粉絲、米粉、腐竹、面粉、饅頭、面條、竹筍、年糕、白糖等食品中吊白塊的快速檢測。

本文所講方法需要用到如下材料(請自行準備或咨詢我公司銷售人員)

YH-S吊白塊快速檢測管

具體檢測步驟:

1. 取1g剪碎的樣品于10mL比色管中,加蒸餾水(或純凈水)到10mL刻度線,振搖20次,靜置5分鐘;

2. 取1mL上清液至1.5ml離心管中,加入4滴試劑1,4滴試劑2,蓋塞后混勻,1分鐘后,加2滴試劑3,搖勻,5~10分鐘內(nèi)與標準比色卡進行顏色比對。

檢測結(jié)果的判斷:

顏色相同或相近的比色卡色階示值乘以10即為樣品中甲醛含量(mg/kg)。若顏色超出比色卡標示含量范圍,應(yīng)將樣品用純凈水稀釋后重新測定,比色結(jié)果再乘以稀釋倍數(shù)即可。

檢測時需要注意的地方:

粉絲、米粉、面粉、饅頭、面條、年糕、竹筍、腐竹等食品本底會含有少量的甲醛,大約在20mg/kg左右,當樣品的檢測結(jié)果顯示甲醛含量大于這一數(shù)值時,應(yīng)檢測樣品中二氧化硫的含量是否大于國家標準規(guī)定值(詳見二氧化硫快速檢測說明書)來確定樣品中是否摻入了吊白塊成份。

本文所推薦方法于普通快速測試之用,并不能作為法律依據(jù).

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