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肉類水分測定儀測試過程中注意事項
閱讀：836 發(fā)布時間：2018-1-27
肉類水分測定儀注意事項:
1、取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。
4、采樣后應盡快安排檢測，分析樣品較多不能超過24小時，備查留樣應保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時水分損失。
5、若檢測結(jié)果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理條理》第十一條規(guī)定：“定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠（場）。
肉類水分測定儀操作方法：
1. 開機：接通電源，打開儀器后部的電源開關；
2. 自檢：重量顯示窗顯示“0”，穩(wěn)定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）；
3. 預熱：開機預熱30分鐘，經(jīng)預熱后測定的數(shù)據(jù)真實有效
4. 放樣：打開加熱桶，放入樣品，合上加熱桶；
5. 按“測試”測試鍵，儀器開始自動測試水分值；
6. 測試完畢儀器自動報警顯示水分值%。按“顯示”鍵儀器停止報警，連續(xù)按“顯示”鍵，可以查看水分值%、測試時間、初始重量等試驗數(shù)據(jù)。
7. 掀開加熱桶，等溫度顯示回到30℃以下才可以進行下一次檢測。
