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豆沙餡料水分快速測(cè)試儀操作步驟
閱讀：315 發(fā)布時(shí)間：2023-3-16
水分含量是食品加工企業(yè)一項(xiàng)重要的檢測(cè)指標(biāo)，以餡料為例，在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會(huì)導(dǎo)致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時(shí)容易出現(xiàn)大腳問(wèn)題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì)出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題，月餅糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個(gè)時(shí)候檢測(cè)餅皮水分含量；水分含量過(guò)高，在烘培過(guò)程中餅皮受熱、下泄；水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過(guò)低，容易導(dǎo)致月餅整體發(fā)硬，影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準(zhǔn)確快速為用戶解決測(cè)水問(wèn)題。
豆沙餡料水分快速測(cè)試儀操作步驟：
1.按校準(zhǔn)鍵，放砝碼，自動(dòng)校準(zhǔn)，定期效準(zhǔn)，不用每天開(kāi)機(jī)效準(zhǔn)
2.取樣品，按測(cè)試鍵開(kāi)始工作。
3.儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。
4.測(cè)試過(guò)程中，儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據(jù)
5.測(cè)試結(jié)束后，儀器自動(dòng)報(bào)警，并顯示終水分值，做好相關(guān)測(cè)試記錄，準(zhǔn)備好下一組試驗(yàn)
