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　　1、農(nóng)藥殘留

　　在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)方面重點(diǎn)研究酶抑制法和儀器分析法。酶抑制法檢測(cè)試紙已研制成功，測(cè)試盒及酶速測(cè)儀也研究成功，膠體測(cè)試條正在研究。食品中150種農(nóng)藥殘留系統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)正在研究中，已建立了多種農(nóng)藥單殘留檢驗(yàn)方法。食品安全移動(dòng)檢測(cè)車(chē)已研制成功，并正在開(kāi)發(fā)快速樣品凈化儀等其他小型設(shè)備。

　　2、獸藥殘留

　　在獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)方面研究中國(guó)開(kāi)展了多殘留儀器分析和驗(yàn)證方法研究。完成了包括β-stimulant、激素、磺胺、四環(huán)素類(lèi)、氯霉素類(lèi)、硝基吠喃類(lèi)β-內(nèi)酞胺類(lèi)、苯并咪噢類(lèi)、阿維菌素類(lèi)、哇諾酮類(lèi)、硝基咪哇類(lèi)、氨基糖昔類(lèi)、氨基硫脈類(lèi)等藥物殘留的檢測(cè)研究。完成新型綜合微量樣品處理儀、超臨界流體萃取在線富集離線凈化裝置、高效快速濃縮儀、便攜式酶標(biāo)儀的研制。

　　3、有機(jī)污染

　　在重要有機(jī)污染物的痕量與超痕量檢測(cè)技術(shù)方面的研究完成二嗯英、多氯聯(lián)苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測(cè)技術(shù)的研究：建立了12種具有二嗯英活性共平面PCBs單體同位素稀釋高分辨率質(zhì)譜方法；建立了以穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)同時(shí)測(cè)定食品中氯丙醇方法；建立了食品中丙烯酞胺、有機(jī)錫、滅蚊靈、六氯苯的檢測(cè)技術(shù)。

　　小小食品質(zhì)量快速檢測(cè)箱功能強(qiáng)大，利用它，食品質(zhì)量監(jiān)督員們能快速檢測(cè)出10個(gè)常規(guī)項(xiàng)目。包括蔬菜和茶葉、水果的農(nóng)藥殘留，水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品中孔雀石綠和甲醛殘留，米面制品中非法添加的硼砂，食用鹽的含碘量，食用油里過(guò)氧化物以及肉制品、醬腌菜等食品中亞硝酸鹽含量等。