膨化休閑食品保質(zhì)期的影響因素及檢測方法

    膨化休閑食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多空蓬松，口感酥脆、酥甜，具有一定的營養(yǎng)價值，很是受到人們尤其是孩子們的喜愛。

　　由于膨化休閑食品其特殊的口感，因而對外包裝物的要求也相對*。密封性是影響膨化休閑食品保質(zhì)期的重要因素：

　　1、包裝密封性能的好壞。膨化休閑食品是一種極易受潮、易氧化變質(zhì)的產(chǎn)品，除了控制好包裝材料的阻隔性能以外，還必須確保整個包裝的密封可靠性，以免因發(fā)生泄漏而導(dǎo)致產(chǎn)品的污染和變質(zhì)。密封性能的不良主要源于封口部位，所以進行密封性檢測的重點應(yīng)關(guān)注封口部分有無產(chǎn)生泄漏。封口部位可能因為材料熱封性能、封口強度不夠而導(dǎo)致泄漏，封口強度（熱封強度）的檢測可通過濟南辰馳的WDL-01電子拉力試驗機來完成試驗，按照QB/T 2358標準制樣進行檢測皆可，儀器操作簡便，功能強大。對于包裝整體密封性的檢測可借助負壓原理的MFY-01密封試驗儀，將包裝袋置于MFY-01密封試驗儀的盛有水的真空罐中，對真空罐抽真空產(chǎn)生負壓，在包裝袋內(nèi)外壓差作用下，通過人工目測的方式進行判定，若有連續(xù)氣泡產(chǎn)生則判定為泄漏。

　　以上為影響膨化休閑食品保質(zhì)期的主要因素及檢測方法，濟南辰馳試驗儀器有限公司希望借此幫助廣大食品生產(chǎn)商及包裝材料供應(yīng)商能從中找到包裝材料質(zhì)量控制及解決方法。（濟南辰馳0531-58782853）