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上海滬粵明科學(xué)儀器有限公司

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[供應(yīng)]PE-E佩克昂面團(tuán)拉伸儀

貨物所在地：上海上海市

更新時(shí)間：2025-03-08 12:08:23

有效期：2025年3月8日 -- 2025年9月5日

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24滬粵明面粉設(shè)備分類(lèi)
上海滬粵明產(chǎn)品分類(lèi)
紫外光度計(jì)/薄膜測(cè)試儀 水質(zhì) COD 氨氮 總磷測(cè)定儀 COD消解裝置 DHG可編程鼓風(fēng)干燥箱 電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱 高溫鼓風(fēng)干燥箱 熱空氣消毒箱 培養(yǎng)箱 電焊條干燥箱/真空干燥箱 電熱恒溫培養(yǎng)箱 HYM生化培養(yǎng)箱 HYM霉菌培養(yǎng)箱 工人氣候培/光照培養(yǎng)箱 藥物穩(wěn)定性試驗(yàn)箱 恒溫恒濕/低溫培養(yǎng)箱 1000℃箱式電阻爐/馬弗爐 1200℃/1300℃箱式馬福爐 陶瓷纖維箱式電阻爐 一體式電爐/煙筒式馬弗爐 可編程式箱式電阻爐 電熱蒸餾 水器 0.01電子天平/0.1電子天平 0.1mg分析天平/1mg天平 自動(dòng)水份儀/永停滴定儀 數(shù)顯粘度計(jì)/觸摸屏粘度計(jì) 臺(tái)式恒溫?fù)u床 立式搖床/臥式恒溫?fù)u床 分散機(jī)/均質(zhì)機(jī)/乳化機(jī) 數(shù)控超聲波清洗器 旋扭式/高功率波清洗器 雙頻/高頻超聲波清洗器 微生物處理類(lèi) 折光儀/糖度計(jì) 電化學(xué)分析類(lèi) 樹(shù)木生長(zhǎng)錐 油墨涂料分散類(lèi) 凱氏定氮儀/消化爐 粗纖維/脂肪測(cè)定儀儀 爬行動(dòng)物孵化箱 梯度PCR儀/擴(kuò)增儀 超凈工作臺(tái) LRH系例培養(yǎng)箱 植物生理儀器類(lèi) 根分析儀 土壤檢測(cè)儀器類(lèi)
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【低溫.冷藏箱類(lèi)】
【滅菌 清洗 蒸餾類(lèi)】
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【糧油檢測(cè)類(lèi)】
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PE-E佩克昂面團(tuán)拉伸儀工作原理 :
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。 放置一定時(shí)間后，拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。

PE-E佩克昂面團(tuán)拉伸儀工作原理 :

在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。 放置一定時(shí)間后，拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。

PE-E佩克昂面團(tuán)拉伸儀技術(shù)優(yōu)勢(shì):

· 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開(kāi)啟輕柔順滑。

· 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。

· 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線，方便對(duì)比其差異。

· 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便

· 電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠

· 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖

· 計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)捷高效

拉伸圖及參數(shù)
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開(kāi)始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度， 單位：EU
大拉伸阻力Rm：拉伸曲線最大高度， 單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開(kāi)始至至面團(tuán)被拉斷，拉 伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm　　
能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積， 單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強(qiáng)筋力面粉，面團(tuán)具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細(xì)密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面團(tuán)彈性差，發(fā)酵耐力差。 適宜制作糕點(diǎn)、餅干等食品，制作面包則體積小。




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