本標準代替GB/T5009.191-2006《食品中氯丙醇含量測定》、GB/T18782-2002《調味品中3-氯-1,2丙二醇的測定》。
本標準與GB/T5009.191-2006相比，主要變化如下：
--標準名稱修改“食品安全國家標準 食品中氯丙酸及其脂肪酸含量的測定”；
--增加氣相色譜-質譜法測定食品中氯丙醇脂肪酸脂含量的檢測方法；
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