速凍柜（冷凍柜）的一種。是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業(yè)儲藏工具。主要是在商業(yè)上，速凍設(shè)備小型冷凍機，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。

速凍柜的效果就是快速，深冷速凍。一般在20分鐘左右能從25℃左右的達到-25℃。20分鐘之內(nèi)能將食物溫度降到-6℃到-10℃。

快速將食品特別是新鮮的魚類，肉類食品，快速制冷到-25℃以下，一般是60分鐘左右；現(xiàn)在多用于將食品，慕斯，蛋糕以及速凍水餃，湯圓，包子等等之類的東東進行快速深冷速凍。確保達到營養(yǎng)不流失，口味新鮮好快速塑性的效果。

市面上這種小型的速凍設(shè)備多用于速凍海參，速凍包子，速凍餃子，速凍名貴肉類。之所以要急速冷凍，就是為了能更好的保留住食物本身的營養(yǎng)不流失，甚至色澤口感在一定時間內(nèi)都不發(fā)生改變，在很短時間內(nèi)凍結(jié)成形，也有利于食品包裝、儲存。

例如：冷凍調(diào)理食品，快速冷凍金槍魚，急速冷凍銀槍魚，速凍黃魚，急凍石斑魚，速凍北極蝦，急凍章丘，急速冷凍紅口，速凍設(shè)備小型冷凍機，快速冷凍螯蝦，急凍深海魚，急凍名貴魚，快速制冷進口牛肉，快速凍結(jié)海參，刺身速凍等等。

本公司這款風(fēng)冷型小規(guī)格速凍冰箱是專門為急凍海參定制的，采用雙個*品牌壓縮機，雙套制冷系統(tǒng)，讓降溫更快，效能更佳。1mm厚的食品級不銹鋼內(nèi)膽、不銹鋼托盤，讓整機品質(zhì)更高大上，易清洗，不易壞，耐腐蝕，耐低溫。

雙門風(fēng)冷速凍機，內(nèi)門也是加厚的食品級不銹鐵保溫門，，外門10MM厚鋼板噴塑高密度保溫門，兩個門的速凍冰箱，讓速凍更理想。

實驗數(shù)據(jù)：

將24瓶500ML礦泉水均勻放到箱內(nèi)，1小時整體凍結(jié)。

實際使用數(shù)據(jù)：

10公斤海參放入箱內(nèi)，1小時整體凍結(jié)。