詳細(xì)簡述炎熱夏天水活度儀測量食品中水活度是不會有影響

閱讀：1698發(fā)布時間：2019-12-10

*水活度儀是測量食水分活度（Water Activity，簡稱Aw，又稱水活性，水活度）主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。水活度儀應(yīng)用那么廣，炎熱的夏天使用它來測量食品是否會有影響呢？不管是夏天還是冬天，空氣中都含有少量的水分，只不過越干燥的季節(jié)，空氣所含水分的量會比平時都要少，雖然是少但并不是沒有，一般食品長期與空氣中接觸，從而其表面都會或多或少吸收一小部分的水分，當(dāng)水分達(dá)到微生物的生存繁殖的量，食品也就發(fā)霉變質(zhì)了。

由此可見炎熱夏天水活度儀測量食品是不會受影響的，食品中包含著水分即使蒸發(fā)了，食物變得干燥了，那么存在于食品中的水活度還還是存在的，其根本意義不會變。

水活度儀產(chǎn)品特點：

1.傳感器和讀數(shù)一體化。
2.快速檢測，5分鐘內(nèi)測量水活度。
3.易讀數(shù)，水活度和樣品溫度共同顯示。
4.具有自動關(guān)機、手動關(guān)機功能和欠壓報警指示功能。
5.采用“USB 數(shù)據(jù)線輸出”與 PC 進(jìn)行通訊。
6.提供藍(lán)牙 Bluetooth 數(shù)據(jù)輸出選擇。

水活度儀技術(shù)規(guī)格：

顯示器	6位背光LCD數(shù)字顯示,3位濕度aw,3位溫度顯示
測量范圍	0~1.0aw
分辨率	±0.01aw
精確度	±0.02aw
傳感器	非傳導(dǎo)性濕度傳感器
測量速度	5分鐘
工作條件	溫度	0~50ºC
	濕度	<90%RH
電源	2節(jié) 7號電池
尺寸	135x70x44mm
重量（不含電池）	100g
標(biāo)準(zhǔn)配置	主機
	樣品皿
	手提便攜箱（B04）
	使用說明書
可選附件	USB 聯(lián)機線及軟件
	藍(lán)牙適配器及軟件

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