羊乳被譽為"奶中"，據(jù)《本草綱目》記載:羊乳可益五臟、補腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤毛發(fā)、明目、使人潤澤。羊乳的各項營養(yǎng)元素配比與母乳相似，它*的促進細胞生長因子(EGF)可有效提高人體免疫能力，促進骨骼生長發(fā)育。羊乳的脂肪球細胞小，與母乳脂肪球細胞大小相近，且含有豐富不飽和脂肪酸，易消化易吸收。本實驗采用杜馬斯燃燒法使羊乳奶粉在高純氧氣中燃燒釋放出氮，參照《GB 5009.5-2016食品安全國家標(biāo)準食品中蛋白質(zhì)的測定》，使用杜馬斯定氮儀對羊乳奶粉中的蛋白質(zhì)進行定量測定。