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海能未來技術集團股份有限公司

海能儀器攜氣相離子遷移譜助力首屆中國食品風味科學青年論壇

時間:2018-8-27 閱讀:6787
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    8月19日,首屆中國食品風味科學青年論壇在上海滬華大酒店開幕。本屆論壇由上海交通大學和中國畜產品加工研究會主辦,250余名專家學者代表參會。

 

    本屆論壇旨在交流和展示學科的新研究動態(tài)與成果,促進食品風味與感官科學領域學者之間的學術交流。會議持續(xù)3天,分為5個專題:食品風味與工業(yè)、風味感知與心理物理學、感官評價與消費者科學、風味形成與釋放以及風味分析技術。

 

    海能儀器作為此次論壇的特邀贊助商,攜氣相離子遷移譜為食品風味科學研究提供技術支持。會上,與我們共同合作開發(fā)過應用方法的導師們將GC-IMS技術作為報告主題,并分享了他們使用該技術在各自科研領域所取得的成果。

 

GC-IMS技術在風味分析中的有著多種優(yōu)勢:

    無需樣品前處理,便可直接上機進行檢測,以獲得樣品真實的風味信息。通過揮發(fā)性有機物指紋譜圖的比對,將風味成分直觀可視化,用于快速區(qū)分樣品的產地、品質、等級、真?zhèn)?、新鮮度、保質期等信息,與此同時由于二次分離技術,通過保留指數(shù)和遷移時間對差異化的物質進行定性分析,建立行業(yè)專屬風味數(shù)據(jù)庫。

 

 

FlavourSpec®氣相離子遷移譜(GC-IMS)聯(lián)用儀

    本次中國食品風味科學青年論壇在大家的*中圓滿落幕,這不僅僅是食品風味科學領域的一次盛會,也是行業(yè)脈搏的體現(xiàn)。未來,海能儀器希望用自己的產品和技術為食品科學研究提供支持,為大家健康、安全的飲食提供技術保障!

 

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