什么是真空攪拌?

真空攪拌是利用真空攪拌器(vacuum mixer)，或稱真空乳化機，搭配真空泵使用，在真空環(huán)境下將原料溶解、混合、調合、乳化或均質化的過程。
真空攪拌器會透過攪拌配件將樣品充分混合，攪拌配件一般包含乳化頭或攪拌子，操作者可依樣品的狀態(tài)選擇適用之攪拌子。然而，在高速攪拌的過程中容易產生熱能，若處理的樣品為熱敏感物質，則建議搭配低溫循環(huán)水槽使用，以免物質因熱而產生變質；倘若原料需要高溫才能混合、乳化，亦可以使用恒溫循環(huán)水槽，使樣品均勻受熱，且避免由于攪拌所產生的局部熱能，造成混合及乳化不均，降低產品穩(wěn)定性。

為什么需要使用真空攪拌?

真空攪拌是在真空 (低于大氣壓力) 的環(huán)境下進行混合，因此其所含氣體量較空氣中少，不僅可以確保生產過程的潔凈，更可達成多種應用目的：

1、避免攪拌起泡(foaming)，或進行脫泡(degassing)

避免攪拌、混合過程中夾帶多余的空氣而形成氣泡；而樣品內既存的氣泡也會因為與環(huán)境的壓力差逸散而出，造成混濁、變色，影響美觀，更有助于提升產品穩(wěn)定性，甚至是材料的強度與結構。

2、減少氧化反應
利用真空環(huán)境去除空氣及氧氣，可防止攪拌過程中空氣敏感物質分解，或避免微生物生長及化學反應產生，有助于提升產品穩(wěn)定性、提升產品質量。

真空攪拌之配置與設備

真空攪拌器之配置須包含真空攪拌器、真空泵、有時也需搭配加溫/恒溫設備。真空攪拌機分為有或無內建真空泵的機型，此部份僅針對無內建真空泵、需外接真空泵的機型做討論。
外接真空泵的挑選依攪拌桶容量及溶液狀態(tài)而有所不同。真空泵流量應與攪拌桶容量呈正比，一般建議真空泵流量 ≧ 攪拌桶容量的2倍以上。若樣品的黏度(viscosity)高，則應選擇真空度較高之真空泵。為確保精準控制真空度，建議可以搭配真空控制器使用，讓樣品可以在最佳的真空環(huán)境中進行攪拌，使生產質量具有一致性與更佳的再現性。還有要更具攪拌的樣品是否揮發(fā)腐蝕性氣體（酸堿度）來選擇真空泵是否防腐蝕！

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