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酸價(jià)過(guò)氧化值速測(cè)試紙

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更新時(shí)間:2023-12-17 15:16:39瀏覽次數(shù):957

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酸價(jià)過(guò)氧化值速測(cè)試紙 利用食用油脂酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸或食用油脂氧化所產(chǎn)生的過(guò)氧化物與試紙中的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng),以此反應(yīng)出油脂酸敗或油脂被氧化的程度。

詳細(xì)介紹

酸價(jià)過(guò)氧化值速測(cè)試紙

規(guī) 格

各10份/套

檢測(cè)限

現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定、半定量

檢測(cè)對(duì)象

各種食用油

詳細(xì)描述

原理

利用食用油脂酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸或食用油脂氧化所產(chǎn)生的過(guò)氧化物與試紙中的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng),以此反應(yīng)出油脂酸敗或油脂被氧化的程度。

我國(guó)食用油脂酸價(jià)和過(guò)氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

 

品  名

酸價(jià)(mg KOH/g)

過(guò)氧化值(meq/Kg)

菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油

≤4.0

≤7.5

菜子油、大豆油、玉米油和茶籽油

 

 

≤0.2

≤5.0

二級(jí)

≤0.3

≤5.0

三級(jí)

≤1.0

≤6.0

四級(jí)

≤3.0

≤6.0

成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油

 

 

≤0.2

≤5.0

二級(jí)

≤0.3

≤5.0

三級(jí)

≤1.0

≤7.5

四級(jí)

≤3.0

≤7.5

壓榨成品花生油和壓榨成品油茶籽油

 

 

≤1.0

≤6.0

二級(jí)

≤2.5

≤7.5

成品棉籽油

 

≤5.0

≤0.2

≤5.0

二級(jí)

≤0.3

≤5.0

三級(jí)

≤1.0

≤6.0

麻油

≤4

≤12

色拉油

≤0.3

≤10

食用煎炸油

≤5

 

食用豬油

≤1.5

≤16

人造奶油

≤1

≤12

 

實(shí)驗(yàn)材料

速測(cè)卡:密封包裝,4℃~10℃干燥保存。使用的*環(huán)境溫度為25±5℃,環(huán)境濕度應(yīng)在20%以上。從包裝中取出的試紙條應(yīng)在10分鐘內(nèi)使用,開(kāi)封后的試紙條應(yīng)在1個(gè)月內(nèi)使用完。酸價(jià)紙片上如帶有紅色痕跡、過(guò)氧化值紙片上如帶有灰色痕跡,說(shuō)明該紙片已被污染或已失效。

操作方法

1、植物油樣品,可直接取適量于清潔、干燥容器中,將含藥試紙端插入油樣中1~2秒,立即取出并開(kāi)始計(jì)時(shí)。

2、動(dòng)物油樣品需加熱使其融化后測(cè)試。

3、酸價(jià)測(cè)試紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)時(shí)間為90±5秒。

4、過(guò)氧化值測(cè)試紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)時(shí)間視環(huán)境溫度而定,見(jiàn)下表。

環(huán)境溫度(℃)

0~4

5~9

10~19

20~29

30~36

反應(yīng)時(shí)間(秒)

90±5

75±5

60±5

50±5

40±5

當(dāng)計(jì)時(shí)到達(dá)要求的反應(yīng)時(shí)間,將試紙顏色與包裝盒上的比色板進(jìn)行比較。

結(jié)果判定

酸價(jià)紙片的測(cè)試范圍在0~5.0 mg KOH/g,過(guò)氧化值的測(cè)試范圍在:0~50meq/Kg。

顏色相同色塊下的標(biāo)記數(shù)值即為樣品的檢測(cè)值。如試紙顏色在兩色塊之間,則取兩者的中間值。如中間值恰巧介于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值時(shí),應(yīng)慎重處理。

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