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有錢也別吃魚翅 當心老年癡呆!

時間:2016-9-2閱讀:933
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有錢也別吃魚翅 當心老年癡呆!

美國邁阿密大學的科學家們進行了一項新研究發(fā)現(xiàn)10種鯊魚的魚鰭和魚肉中均含有與神經退行性疾病發(fā)生有關的神經毒素,并且濃度較高。研究表明應當限制對鯊魚肉的食用,這樣對消費者的健康有益,也利于鯊魚物種的保護,該研究分析的一些鯊魚種類已經由于過度捕撈瀕臨滅絕。

研究人員對大西洋和太平洋中的10種鯊魚進行了魚鰭和肌肉組織樣品采樣,發(fā)現(xiàn)其中有兩種毒素的濃度較高,分別是汞和BMAA。“zui近一些研究發(fā)現(xiàn)BMAA與阿爾茨海默病以及肌側索硬化等神經退行性疾病的發(fā)生有關。”文章作者Deborah Mash教授這樣說道。

汞和BMAA本身就可以為人類健康帶來風險,兩者還可以產生協(xié)同毒性作用。研究人員表示:“鯊魚位于食物鏈的上層,它們的組織中容易富集毒素,這可能不僅對鯊魚的健康造成威脅,還會為食用鯊魚肉的人類帶來威脅。”

食用鯊魚鰭和鯊魚肉等鯊魚制品在亞洲以及*范圍內許多亞洲群體中比較盛行,不僅可以成為一道佳肴,還可以作為中藥成分的來源。除此之外,*許多地方的飲食中也包含鯊魚軟骨成分。

zui近科學家們在鯊魚鰭和鯊魚軟骨制成的營養(yǎng)品中發(fā)現(xiàn)了BMAA,這種神經毒性成分在鯊魚漫長的壽命中不斷累積。

研究人員表示:“我們的結果表明食用鯊魚制品的人類可能存在發(fā)展為神經疾病的風險。人們應當小心一些,盡量不要食用鯊魚制品,這樣不僅對人類健康有益,也能夠為鯊魚的物種保護帶來積極影響。”

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