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乳酸菌菌種凍干機工作原理、乳酸菌菌種冷凍干燥機

2021-7-21 閱讀(1995)

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統(tǒng)稱,大部分都是人體和動物內不可少的、且具有重要生理功能的菌群,廣泛存在于人體和動物的腸道中。在工業(yè)、農牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關的重要領域具有*的應用價值。乳酸菌種在酸奶生產中是非常關鍵的物質,可以利用乳酸菌提高釀造和發(fā)酵食品, 主要包括活性菌微生態(tài)制劑和發(fā)酵食品。乳酸菌經擴后濃縮分離得到菌體,經添加保護劑,凍干機冷凍干燥制成。

酸菌菌種凍干機工作原理是通過酸菌菌種SFD凍干機低溫冷凍,在真空環(huán)境下干燥處理得到菌種粉體。SFD凍干機包含物料倉體、冷凝倉體,制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。在PLC電控系統(tǒng)控制下酸菌菌種液體在物料倉進行低溫冷凍結晶,結晶溫度控制在-50℃左右,預凍時間3~5小時??刂平Y束達到要求后,進入一次干燥這一階段進行干燥流離水,溫度控制在10℃以下,干燥時間30~40小時左右,干燥控溫速率和斜率在SFD凍干機工程師指導下進行。在一次干燥除水90%左右后進入解析干燥,這一階段需要干燥除去結合水,干燥過程保證溫度均勻性和穩(wěn)定性,升溫斜率按照SFD凍干機工程師指導數(shù)據(jù)控制。最后通過做壓力升測試確定干燥結果,確保干燥水分達到標準。

在得到干燥效果無誤情況下,關閉中隔閥,把物料倉和冷凝倉隔斷,確保物料在無菌狀態(tài)下取出酸菌菌種凍干粉。整個過程不允許有菌類污染。通過SFD凍干機冷凍干燥的酸菌菌種凍干粉活性高、速溶性好、耐抗生素、方便存儲和運輸。在國內外得到廣泛應用。




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