導(dǎo)讀 

近日，四川省某縣公安局民警在辦理一起治安案件時(shí)，對5名違法嫌疑人進(jìn)行尿檢，發(fā)現(xiàn)有3名嫌疑人尿檢結(jié)果呈陽性。得知結(jié)果后，3名嫌疑人大呼冤枉，稱自己絕對沒有吸毒。經(jīng)過觀察與核實(shí)，民警發(fā)現(xiàn)3名嫌疑人確實(shí)沒有吸毒史與吸毒的癥狀。那么問題出在哪里呢？

湯里有“料" 細(xì)思極恐

嫌疑人表示，3人上午相約去一家羊肉店吃過米線。隨后，根據(jù)嫌疑人提供的線索，辦案民警即刻聯(lián)合市場監(jiān)督管理局工作人員，對該羊肉店進(jìn)行突擊檢查，在該店廚房弄堂里查獲罌粟果若干。工作人員對該餐廳進(jìn)行抽檢，湯料檢測結(jié)果呈陽性，含有罌粟成分。據(jù)店主交代，為了讓羊肉湯味道更加鮮美，他向湯內(nèi)放了罌粟。

非法添加 潛伏隱患

罌粟殼在臨床上具有止咳防瀉的藥物作用，是國家允許的中藥成分，但是罌粟殼披著中藥的外衣，藏身中藥材集散地，打著賣藥的旗號滲透到食品領(lǐng)域，是食品安全的一個(gè)巨大隱患。國家明文禁止在食品中添加罌粟殼。罌粟殼中的生物堿會使人嗜睡和性格改變，引起某種程度的愜意和欣快感，長期食用會造成人注意力、思維和記憶性能的衰退，精神失常，出現(xiàn)幻覺，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡。

罌粟殼中含有20 多種生物堿，其中以嗎啡、可待因、罌粟堿、蒂巴因、那可丁等為主要成分。

我國自2008年陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，其中列出了罌粟殼，可能添加的食品品種：火鍋底料及小吃類。

無憂應(yīng)對 罌粟殼生物堿的監(jiān)測方案

罌粟殼檢測方法參考*個(gè)針對火鍋食品中罌粟堿等物質(zhì)的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《DB 31/2010-2012 火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》，該標(biāo)準(zhǔn)明確了火鍋中可能出現(xiàn)的罌粟堿、嗎啡、那可丁等五種致癮性生物堿的測定方法。

使用島津液相色譜與三重四極桿聯(lián)用系統(tǒng)，采用MRM模式，有效排除基質(zhì)干擾，10min內(nèi)即可快速確證火鍋食品中是否添加罌粟殼。

·檢測儀器

超高效液相色譜儀與三重四極桿質(zhì)譜儀聯(lián)用系統(tǒng)。

·標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖

·標(biāo)準(zhǔn)樣品一級質(zhì)譜圖和產(chǎn)物離子質(zhì)譜掃描圖（部分舉例）

嗎啡的一級質(zhì)譜圖（左圖）和產(chǎn)物離子質(zhì)譜掃描圖（CE值為-40V）（右圖）

罌粟堿的一級質(zhì)譜圖（左圖）和產(chǎn)物離子質(zhì)譜掃描圖（CE值為-30V）（右圖）

·方法檢出限

按照3倍信噪比作為檢出限，五種目標(biāo)分析物檢出限范圍在0.3~4.6 μg/kg之間，方法靈敏度優(yōu)于上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《DB 31/2010-2012 火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》規(guī)定的限值。

小結(jié)

對于罌粟殼等添加劑的檢測來說，普通消費(fèi)者是不便進(jìn)行操作的。那么在它們流向消費(fèi)者餐桌前，怎樣幫助監(jiān)管機(jī)構(gòu)從源頭嚴(yán)防死守？島津三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀采用多反應(yīng)監(jiān)測模式，能有效的排除基質(zhì)干擾，具有高效的分離效率，可以準(zhǔn)確檢測火鍋等食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的殘留。作為食品安全檢測的捍衛(wèi)者，島津公司時(shí)刻關(guān)注國內(nèi)外食品安全熱點(diǎn)問題，及時(shí)提供豐富、有效的解決方案。