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導讀

隨著人們生活水平的提高，對于食品營養(yǎng)的需求也逐漸提高。駝奶粉因富含豐富蛋白質、脂肪、礦物質和各種維生素，逐漸受到人們的青睞。近日一則某網紅代言的駝奶粉檢出塑化劑的新聞，再次引發(fā)大眾對于食品安全的關注。那么長期食用含有塑化劑的駝奶粉對人體有什么危害呢？又如何檢測駝奶粉中的塑化劑呢？ 

什么是塑化劑？

²                      內分泌干擾物

塑化劑是什么物質呢？塑化劑其實又稱增塑劑，是一類在工業(yè)生產上被廣泛使用的高分子材料助劑。它的種類很多，包括鄰苯二甲酸酯、脂肪族二元酸酯、脂肪酸酯、苯多酸酯、多元醇酯、環(huán)氧烴類、烷基磺酸酯等。狹義的塑化劑主要是指鄰苯二甲酸酯類物質。研究表明，鄰苯二甲酸酯類化合物是一類內分泌干擾物，產生和雌激素相似的作用，一些PAEs具有致癌特性。長期接觸可導致內分泌紊亂、生殖機能失常等疾病，甚至可通過胎盤和哺乳產生跨代影響。

²                      食品中“塑化劑”來源

根據《衛(wèi)生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸脂類物質最大殘留量的函》，鄰苯二甲酸脂類物質是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁在食品、食品添加劑中人為添加。

根據國家食品安全風險評估中心資料，食品中“塑化劑”來源比較復雜，且這種物質本身具有易遷移的特性。主要來源于兩個方面：

l                      接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和密封材料等遷移入食品；

l                      環(huán)境中“塑化劑”對食品的影響，如土壤、水中存在的“塑化劑”可能進入食品鏈影響食品。

如何檢測塑化劑？

那么重要的事情來了，應對危害嚴重的塑化劑，讓我們一起來探討，如何準確的測定吧！

對于食品中塑化劑的檢測常選用的參考標準是《GB 5009.271-2016 食品安全國家標準 食品中鄰苯二甲酸酯的測定》。

Step1 Pick你的專屬神器

島津GCMS-QP2020 NX氣相色譜質譜聯(lián)用儀

島津GCMS-QP2020 NX特點:

l                      匠心打造，更高精度，低實驗成本

l                      徒手維護、智能判斷：創(chuàng)新設計的“Click Tek”技術，可視化過濾器、維護便利

l                      多種定制分析系統(tǒng)引領未來實驗室

Step2 快速前處理

Step3 上機測定

我們來一起看看使用GCMS測定多種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的分析結果吧。

標準譜圖

鄰苯二甲酸酯及內標TIC圖（濃度0.1 µg/mL ）

表1. 標準譜圖中組分名稱

²                      高靈敏度、寬線性范圍

用正己烷配制9個梯度濃度的系列混合標準溶液，在0.01μg/mL~0.8μg/mL濃度范圍內，線性相關系數良好均大于0.999，根據MDL=3S/N，檢出限0.001µg/mL。

²                      結果“精”“準”可靠

將PAEs混標溶液添加到奶粉樣品中，按照樣品前處理方法進行處理，樣品中加標濃度為0.05 mg/kg，加標樣品分別平行制樣3次，平均回收率及3次平行樣品RSD%結果如下。

表2. 樣品測試結果

注：N.D 為未檢出

結語

島津公司GCMS-QP2020 NX 氣質聯(lián)用儀可以通過簡單快捷的操作，助您實現乳粉中16種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的準確定量檢測。島津一直致力于“為了人類和地球的健康”這一愿景，不斷開發(fā)新方法，服務于大眾，為人民生活健康、食品安全保駕護航。

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