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食品中可溶性固形物的測定、固形物測定儀
閱讀：6544 發(fā)布時間：2017-3-10冠亞水分儀技術(shù)部提供資訊：可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括單糖、雙糖、多糖（除淀粉、纖維素、殼多糖、半纖維素不溶于水）、維生素、礦物質(zhì)等?？扇苄怨绦挝锖渴窃u價食品質(zhì)量的重要指標，另外它也是食品加工的技術(shù)參數(shù)。部分食品在加工過程中通過測定可溶性固形物含量評估食品質(zhì)量。
可溶性固形物的檢測方法
各類食品前處理的方法可以歸納為如下：
（1）透明液體制品：充分混合待測樣品后直接測定。
（2）非粘稠制品（果漿、菜漿等）：充分混勻待測樣品，用四層紗布擠出濾液，棄去zui初幾滴，收集濾液供測定用。
（3）含懸浮物制品或固液兩相制品（果粒果汁類飲料）：按固液相的比例，將樣品用組織搗碎器搗碎后，用四層紗布擠出濾液，棄去zui初幾滴，收集濾液供測定用。
（4）粘稠制品（果凍、龜苓膏、八寶粥等）：
①稱取適量（一般是40g以下）（到0.01g）的待測樣品到已稱重的燒杯中，加100ml~150ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌，并緩和煮沸2min~3min，冷卻并充分混勻。
②20min后稱重，到0.01g，然后用槽紋漏斗或布氏漏斗過濾到干燥容器里，留濾液供測定用。
（5）水果、蔬菜：取試樣的可食部分切碎、混勻，然后用組織搗碎器搗碎后，用四層紗布擠出濾液，棄去zui初幾滴，收集濾液供測定用。
可溶性固形物的檢測原理
光線從一種介質(zhì)（如空氣）投射到另一種介質(zhì)（如液體）時，除了一部分光線反射回*種介質(zhì)外，另一部分進入第二種介質(zhì)中并且改變它的傳播方向，這種現(xiàn)象叫做光的折射（如下圖所示）。這種現(xiàn)象遵循的定律是：無論入射角怎么改變，入射角的正弦值與折射角的正弦值之比恒等于光在這兩種介質(zhì)中的傳播速度之比，該比值就是我們所說的折光率（n）。
食品中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例關(guān)系，故通過測定食品的折光率，可換算出它的可溶性固形物含量。在日常的檢測中我們是通過使用阿貝折光儀來測定食品中的折光率。
產(chǎn)品介紹：
深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的SFY系列固含量測定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，該儀器具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補償及自動控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代水分/固含量測定儀。引進進口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器，zui短時間內(nèi)達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設(shè)備等優(yōu)點。客戶可根據(jù)所測樣品狀態(tài)不同而調(diào)整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。計算機、打印機連接功能可即時打印或者記錄、儲存終點自動判定模式鎖定的zui終水分值。
固含量測定儀技術(shù)指標：
1、稱重范圍：0-60g
2、水分測定范圍：0.01-100%
★JK稱重系統(tǒng)傳感器
3、樣品質(zhì)量：0.5-60g
★可調(diào)試測試空間為3cm、5cm、10cm
4、加熱溫度范圍：起始-180℃
★加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
★微調(diào)自動補償溫度zui高15℃
5、水分含量可讀性：0.01%
6、顯示7種參數(shù)：
★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，zui終值，恒重值
★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式
7、雙重通訊接口：RS 232
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、電源：220V±10%
10、頻率：50Hz±1Hz
11、凈重：3.7Kg
固形物測定儀儀器優(yōu)勢：
◆自主研發(fā)生產(chǎn)、核心技術(shù)產(chǎn)品，SFY商標8931081
◆國內(nèi)各大固含量應(yīng)用zui多的水分儀
◆檢測速度快,只需幾分鐘，測量準確；
◆體積小、重量輕，用途廣泛；
◆操作簡單，全自動測試；
◆顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示（7種參數(shù)：水分值、樣品重量初值、
終值、測定時間、溫度初值、 zui終值、判別時間）；
◆具有與打印機連接功能（可選配件）
◆專業(yè)技術(shù)強，專業(yè)研發(fā)水分測定儀。
◆產(chǎn)品有自主研發(fā)知識產(chǎn)權(quán)，和商標。
◆儀器穩(wěn)定性好，耐用