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微生物發(fā)酵產(chǎn)酶培養(yǎng)基的主要組分及其作用
閱讀：2088 發(fā)布時間：2023-4-18
培養(yǎng)基的主要組成包括：碳源、氮源、無機鹽和生長因子等。
碳源是指能夠為細(xì)胞提供碳素化合物的營養(yǎng)物質(zhì)。在一般情況下，碳源也是為細(xì)胞提供能量的能源。碳是構(gòu)成細(xì)胞的主要元素之一，也是所有酶的重要組成元素。所以碳源是酶的生物合成法生產(chǎn)中不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
氮源是指能向細(xì)胞提供氮元素的營養(yǎng)物質(zhì)。氮元素是各種細(xì)胞中蛋白質(zhì)。核酸等組分的重要組成元素之一，也是各種酶分子的組成元素。氮源是細(xì)胞生長、繁殖和酶的生產(chǎn)的不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
無機鹽的主要作用是提供細(xì)胞生命活動所必*各種無機元素，并對細(xì)胞內(nèi)外的PH、氧化還原電位和滲透壓起調(diào)節(jié)作用。
生長素是指細(xì)胞生長繁殖所必需的微量有機化合物。主要包括各種氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等。氨基酸是蛋白質(zhì)的組分；嘌呤和嘧啶是核酸和某些輔助酶或輔基的組分；維生素主要是起輔酶作用。