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康寶智信測量技術(shù)(北京)有限公司

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山梨糖醇的水分吸附等溫線

2020-3-30 閱讀(2153)

 

 

測試方法與儀器

樣品:山梨糖醇

儀器:METER Group, Inc.公司 Aqualab VSA水分吸附分析儀

模式:DVS和DDI

范圍:水分活度0.10-0.90 aw

測量時(shí)間:DDI 28小時(shí)

等溫線:吸附

溫度:25°C

山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭。易溶于水(1g溶于約0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。是營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑穩(wěn)定劑,廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)食品中。

山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭。依結(jié)晶條件不同,熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化,相對密度約1.49。易溶于水(1g溶于約0.45mL水中),微溶乙醇和乙酸。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值和蔗糖相近。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體,有甜味,對石蕊呈中性,可與水、甘油和丙二醇混溶。



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