藥用級(jí)DL-蘋(píng)果酸作用2020藥典DL-蘋(píng)果酸是D-蘋(píng)果酸和L-蘋(píng)果酸的混合物。蘋(píng)果酸又名:2-羥基丁二酸,由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子,有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體(L-蘋(píng)果酸)和右旋體(D-蘋(píng)果酸)。大自然中,蘋(píng)果酸以三種形式存在,即D-蘋(píng)果酸、L-蘋(píng)果酸和DL-蘋(píng)果酸。
藥用級(jí)DL-蘋(píng)果酸作用2020藥典.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長(zhǎng),酸味比檸檬酸強(qiáng)20%。可用于各類(lèi)食品,蘋(píng)果酸是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物,易被人體吸收,因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品,廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。
4.蘋(píng)果酸用作化學(xué)鍍鎳、鈷及合金等的絡(luò)合劑。
5. 廣泛應(yīng)用于果香香精中,是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品
蘋(píng)果酸在正常情況下穩(wěn)定,濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
1.蘋(píng)果酸是*的一種安全的食品添加劑,作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用,其酸味柔和且持久性長(zhǎng),酸味比檸檬酸強(qiáng)20%??捎糜诟黝?lèi)食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
2.蘋(píng)果酸能與金屬離子形成螯合物,可用于清除金屬腐蝕產(chǎn)物(鐵銹)??蓡为?dú)或與其他有機(jī)酸配合使用,用作金屬清洗劑。
