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阿拉伯膠

Alabojiao

Acacia

[9000-01-5] 本品系自Acacia senegal（Linne）Willdenow或同屬近似樹種的枝干得到的干燥膠狀滲出物。 【性狀】 本品為白色至微黃色薄片、顆?；蚍勰?。 本品在水中略溶，在乙醇中不溶。

性能

由于阿拉伯膠結構上帶有部分蛋白物質及鼠李糖，使得阿拉伯膠有非常良好的親水親油性，是非常好的天然水包油型乳化穩(wěn)定劑。但不同樹種來源的阿拉伯膠其乳化穩(wěn)定效果有差別。一般規(guī)律是：鼠李糖含量高、含氮量高的膠體，其乳化穩(wěn)定性能更好些

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刺梧桐膠 取本品0.2g，置一具有分度值為0.1ml的平底帶塞玻璃量筒中，加60乙醇10ml，密塞振搖，產生的膠體不得過1.5ml。另取本品1.0g，加水ml，搖勻，加甲基紅指示液0.1ml，用滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液變色，消耗滴定液（0.01mol/L）不得過5.0ml。

【鑒別】 在葡萄糖和果糖檢查項下記錄的色譜中，供試品溶液所顯斑點的位置與顏色應與乳糖^[1]、阿拉伯糖和鼠李糖對照品溶液的斑點相同。

【性狀】 本品為白色至微黃色薄片、顆?；蚍勰?本品在水中略溶，在乙醇中不溶。

制作方法

阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25。它會在樹皮上自然形成節(jié)結，被稱為流膠現象。樹皮如果被割，就會產生膠體來封住“傷口"，這個過程需要 3 － 8 周。 是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的。