藥用級輔料甜菊糖苷用途CDE備案

甜菊素

【拼音名】Tianjusu

【英文名】STEVIOSIN

【性狀】 本品為白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦。

本品在乙醇中溶解，在水中微溶。

【類別】　矯味劑。

甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素"的甜味物質，精制的甜菊素是無色無味的結晶，有約砂糖300倍的甜味。由于熱量低、易溶于水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產品，是糖尿病患者的飲食或食品常用的甘味料。甜葉菊在巴拉圭稱為“卡黑"（古拉尼族語，意思是“甜草"），用來增添馬黛茶等的甜味

糖精鈉

俗名：糖精鈉或溶性糖精

Cas號 ：128-44-9(不含結晶水)，6155-57-3(含兩個結晶水)

化學式：C6H4SO2NNaCO.2H2O

分子量：241.2

類別：診斷用藥、矯味劑。

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，且使用歷史長，但也是引起爭議的合成甜味劑 [1] 。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不被分解，由腎排出體外。但其毒性不強，起爭議主要在其致癌性。近的研究顯示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關。糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導致尿液生理性質的改變。

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