藥用注射級大豆磷脂PC80 90中典卵磷脂是指天然存在的磷脂混合物的商品名或俗名，是一種天然兩性表面活性劑，它廣泛分布于動(dòng)植物中，在所有生物有機(jī)體中都能找到，特別存在于蛋黃、大豆、花生、菜子油、向日葵子、玉米、牛乳、動(dòng)物內(nèi)臟、腦骨髓、肌肉及血液中。但卵磷脂大的工業(yè)來源是精制大豆油生產(chǎn)中主要的副產(chǎn)品，俗稱大豆磷脂，是商業(yè)上應(yīng)用廣泛的植物卵磷脂，通常是在大豆毛油中添加少量水，經(jīng)加熱攪拌、離心分離、真空干燥而制得粗磷脂。商品化的卵磷脂一般含有40左右的大豆油。從蛋黃中提取稱為蛋黃磷脂，因價(jià)格較貴，只限于醫(yī)藥中使用。

按日本規(guī)定，作為乳化劑可用于人造奶油、起酥油，占總脂肪含量的0.1～0.5；巧克力、乳脂糖(賦予產(chǎn)品光澤，改善咀嚼感，防止發(fā)花，降低巧克力精煉時(shí)的粘度以便于生產(chǎn)、切斷，巧克力中用量0.3～0.5，乳脂糖中用量0.2～0.5)；面包、餅干、蛋糕0.2～0.5(與油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用)；面條、通心面(添加小麥粉的0.3～0.5，可增強(qiáng)產(chǎn)品的韌性，即使煮熟后也不會(huì)延伸變形)；冰淇淋0.5(改善味覺，防止乳糖結(jié)晶)；醬油(在制曲時(shí)加入，可增強(qiáng)酶力，改善質(zhì)量)

藥用注射級大豆磷脂PC80 90中典營養(yǎng)藥。用于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、老年癡呆癥、痛風(fēng)、糖尿病、神經(jīng)衰弱。亦可用于細(xì)菌培養(yǎng)基配制。磷脂是強(qiáng)有力的乳化劑，能把膽固醇、脂肪“乳化"成極細(xì)微粒，甚至化解已形成的“粥樣硬化斑"，從而降低血脂、減少中風(fēng)和心肌梗死等的發(fā)作機(jī)會(huì)。作為乳化劑，磷脂還能幫助人體吸收脂溶性A、D、E、K等，以供人體常運(yùn)作之需。注意不同制劑療效不同。