蕎麥為溫帶的一種經(jīng)濟(jì)作物，其種子常常被磨成粉制成面食及面包。在日本、韓國(guó)皆被當(dāng)做成主要糧食。近年來(lái)也被制成啤酒，提供給對(duì)麥類過(guò)敏的患者使用。然而，蕎麥蛋白仍然會(huì)有引起過(guò)敏的可能性，當(dāng)過(guò)敏患者誤食后會(huì)引起顯著的過(guò)敏癥狀，zui嚴(yán)重會(huì)引起過(guò)敏性休克，危害生命安全。但在食品加工后，很難由外觀辨別是否含有蕎麥。PriboStrip^TM食品過(guò)敏原快速檢測(cè)試劑利用免疫色層分析法，使用本試劑可以在短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出食品或食品原料中是否有含蕎麥蛋白，避免誤食的可能。而對(duì)食品過(guò)敏原的監(jiān)控，已成為各國(guó)食品安全管理機(jī)構(gòu)愈趨重視的品項(xiàng)。

1         敏感性: 本產(chǎn)品以蕎麥萃取蛋白為標(biāo)準(zhǔn)品，zui低檢測(cè)值為0.1ppm蕎麥萃取蛋白標(biāo)準(zhǔn)液。

2         專一性: 本產(chǎn)品與杏仁、牛奶、大豆、麥麩、花生、蛋無(wú)交叉反應(yīng)。