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近日，上海海洋大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)guojiaji實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心冷向軍教授團(tuán)隊(duì)在水產(chǎn)領(lǐng)域國際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究論文。在該論文中，研究團(tuán)隊(duì)使用上海騰拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了大口黑鱸的硬度、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性、粘附性和回復(fù)性等指標(biāo)。

這是繼在水產(chǎn)領(lǐng)域國際期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三篇論文后，上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力冷向軍教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表第四篇論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)