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上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所在Food Chemistry發(fā)表論文

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2019年8月16日,食品期刊《Food Chemistry》(一區(qū),IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團(tuán)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文。

在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和膠著性。

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