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Texture Studies期刊綜述—食品物性的感知與測試：固體食品
閱讀：2752 發(fā)布時間：2019-3-21上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院方亞鵬教授2018年2月在《Journal of Texture Studies》在線發(fā)表了題為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章。
附全文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods