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　　血清是由血漿去除纖維蛋白而形成的一種很復雜的混合物，其組成成份雖大部分已知，但還有一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血動物的性別、年齡、生理條件和營養(yǎng)條件不同而異。血清中含有各種血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長因子、激素、無機物等，這些物質對促進細胞生長或抑制生長活性是達到生理平衡的。

　　胎牛血清是細胞培養(yǎng)中常用的添加培養(yǎng)基。它營養(yǎng)豐富，大約含有三四百種不同成分，具有基礎培養(yǎng)基所不具備的營養(yǎng)因子。

　　對于細胞培養(yǎng)而言，胎牛血清的重要性不言而喻。胎牛血清給細胞提供的益處主要體現(xiàn)在6個方面：

　　1、提供細胞生長所需的天然激素或天然的生長因子。

　　2、提供天然的結合蛋白，能識別氨基酸、脂質、金屬離子和激素等，能結合并調節(jié)它們的活性。已知清蛋白(albumin)即具有上述功能，并對細胞代謝、生物合成、增殖和存活具有潛在的影響。又如胎牛血清中富含胎球蛋白(Fetuin)，具有多個鈣離子結合位點，因而能調節(jié)和維持血清中的鈣離子濃度。

　　3、天然含有粘附蛋白等細胞外基質成分，促進細胞的附著、鋪展。

　　4、提供解毒功能。這主要通過血清中的某些蛋白與有毒的金屬離子結合來完成的。如金屬硫蛋白，對多種重金屬有高度親和性，并可清除細胞生長環(huán)境中的氧自由基(·O)，具有很強的抗氧化活性，可防止細胞衰老。

　　5、提供酸堿度緩沖的作用，以及維持滲透壓。

　　6、提供蛋白酶抑制劑，使細胞免受蛋白酶的損傷。因此在細胞消化時，常用含血清的培養(yǎng)液終止胰酶對細胞的作用。