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異檸檬酸（Isocitric acid）是檸檬酸的異構(gòu)體，雖然量少，但廣泛存在于生物界。檸檬酸在烏頭酸酶的作用下可逆地生成異檸檬酸和順烏頭酸。在異檸檬酸脫氫酶的作用下變成α-酮戊二酸，在異檸檬酸裂合酶（isocitrate lyase）的作用下變成琥珀酸與乙醛酸。

蘇州邦鑫電子使用高效液相色譜的方法，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色譜儀對(duì)樣品進(jìn)行分離，DAD檢測(cè)器鑒定，該方法可以高效、精準(zhǔn)的檢測(cè)異檸檬酸的含量變化。

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