國內食品摻偽現(xiàn)象層出不窮，常規(guī)檢測方法費時費力，近紅外食品分析儀近紅外光譜檢測技術以其快速和無損的特點，日益廣泛地應用于食品摻偽檢測中，食用油、蜂蜜、牛奶和肉類等食品均可應用近紅外光譜技術進行鑒別，為食品質量控制工作做出一定貢獻。 
    目前，近紅外食品分析儀近紅外光譜分析技術還存在一些不足，如樣品的粒度大小、均勻程度及裝樣方法對漫反射測量結果的精度有較大的影響，預測能力及預測精度也有待進一步提高，但隨著計算機技術、光譜學和化學計量學的不斷發(fā)展，這些問題都會得以解決。 
    總之，近紅外定量分析作為一項新的測試技術已逐漸被人們所認識，它的應用也日趨廣泛。而這項新技術的廣泛使用，能夠現(xiàn)實可行地改善常規(guī)糧食檢測過程中帶來的不便，如操作復雜、耗時、定性定量差和環(huán)境問題等，相信新技術的推廣和應用必將為糧食安全檢測帶來新的局面。隨著近紅外食品分析儀近紅外定量分析技術在理論上與應用中不斷完善和深入，它必將成為科研和生產(chǎn)等部門有力的分析工具。