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1、高壓蒸汽殺菌鍋上裝著的是壓強表還是壓力表?

高壓蒸汽殺菌鍋是可耐壓和密閉的金屬容器，鍋蓋上安裝有測力傳感器。目前，許多生產(chǎn)的高壓蒸汽殺菌鍋上仍然標示的是壓力表，許多教科書也有相同的說明。但嚴謹?shù)卣f，壓力測量裝置的規(guī)范表述應該是壓強表而不是壓力表，壓強表上的標注數(shù)值是從0Mpa開始的，可是在這個刻度的時候鍋內(nèi)外大氣壓其實是正常存在的標準大氣壓值，所以其實這個時候就不難理解其實表上顯示的數(shù)值其實是鍋內(nèi)外大氣壓的壓力差。

2、蒸汽殺菌鍋殺菌時壓力表顯示的數(shù)值下降到接近0MPa時，可以立即打開殺菌鍋蓋嗎?

高壓蒸汽殺菌鍋在使用中，通過不斷加熱密閉鍋體空間的水，不斷收集濕熱水蒸氣，引起鍋內(nèi)的高壓。由于鍋內(nèi)的高壓，鍋內(nèi)的沸水和水蒸氣變成121℃的高溫。在壓力表顯示的數(shù)值接近0MPa時，由于鍋內(nèi)外此時仍然會有一定的壓力差，在這種條件下如果打開鍋蓋，熱蒸汽就會噴出，可能對造成人員受傷。

3、蒸汽殺菌鍋達到殺菌時間后，可以立即能用排氣閥快速放氣達到快速減壓的目的嗎?

如果在處理不充分的情況下急劇排氣，從排氣閥急劇噴出的大量的高溫水蒸氣有可能損傷試驗者的手和臉等，因此操作時最好在溫度適度下降后進行相應的處理，或者打開排氣閥部分慢慢排氣。

4、如果壓力表指數(shù)值為0，可以立即打開蒸汽殺菌鍋蓋子取出殺菌物嗎?

盡管表中所示的壓力值為0，但鍋內(nèi)高溫蒸汽的溫度還是會很高，可能會引起受傷。如果是在冬季室溫低的情況下打開蓋子冷導致空氣突然進入的情況，玻璃器具就會有破裂的危險，所以稍微冷卻后再打開蓋子比較好。

5、使用蒸汽殺菌鍋前應該在其中放什么樣的水?

最好加入蒸餾水或加入煮過的水，盡量減少鍋內(nèi)特別是外層鍋內(nèi)的加熱圈形成水垢，在實現(xiàn)設備保護的同時，提高加熱和殺菌的效率。