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可以0-300度任意調(diào)節(jié)，380V電源，有三組（二到四組）加熱控制，內(nèi)部裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì)，只要溫度達(dá)到預(yù)期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點(diǎn)。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好

【電加熱夾層鍋產(chǎn)品特點(diǎn)】 

可以0-300度任意調(diào)節(jié)，380V電源，有三組（二到四組）加熱控制，內(nèi)部裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì)，只要溫度達(dá)到預(yù)期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點(diǎn)。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。 

【電加熱夾層鍋使用方法】 

1、開機(jī)使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位（夾層下15㎝）油尺標(biāo)注位置為準(zhǔn)。 

2、將鍋刷洗干凈，投入物料。 

3、本機(jī)開機(jī)前，應(yīng)先打開上邊的注油閥加入350#導(dǎo)熱油，嚴(yán)禁無導(dǎo)熱油加熱。 

4、接通電閘，打開紅色開關(guān)，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）即可進(jìn)行正常生產(chǎn)。 

5、關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。 

【電加熱夾層鍋操作須知】 

1、電源根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。

2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)。 

3、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。 

4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。 

5、建議使用標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線。

6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。 

7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié) 

8、機(jī)器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。 

9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。