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魚肉脂肪檢測(cè)的原理及運(yùn)用優(yōu)勢(shì)

2021-12-9  閱讀(2249)

魚肉脂肪檢測(cè)的原理及運(yùn)用優(yōu)勢(shì)

可在不傷魚的情況下進(jìn)行測(cè)量,
只需輕觸第1和第2背鰭之間的電極,3秒內(nèi)即可顯示脂肪百分比。



■ 也可以測(cè)量小魚

通過安裝附件,可以可靠地測(cè)量沙丁魚等厚度在 3 cm 以下的小魚。



■ 識(shí)別解凍產(chǎn)品

對(duì)冷凍后的解凍魚進(jìn)行測(cè)量時(shí),不顯示脂肪百分比,顯示為“解凍產(chǎn)品"。



■ 可以測(cè)量20種魚

的脂肪率 可以測(cè)量鯖魚、軍艦金槍魚、Anago、丸魚的脂肪率。



■ 5個(gè)階段判斷魚的新鮮度(Fish Analyzer TM PRO DFA110)



■ 可以顯示脂肪百分比的平均值,

可以對(duì)每個(gè)Toro box 進(jìn)行采樣。


■ 您可以判斷20 種以外的魚類的脂肪作為指導(dǎo)。

Fish Analyzer TM配備了校準(zhǔn)曲線模式,可以測(cè)量這次未注冊(cè)的魚類種類。
通過使用這種校準(zhǔn)曲線模式,您可以測(cè)量“阻抗值(單位:Ω)"而不是脂肪百分比。如果客戶可以決定測(cè)得的阻抗值與脂肪量之間的關(guān)系,則可以作為脂肪判斷的參考值。


[詳細(xì)技術(shù)資料]

魚類分析儀系列技術(shù)資料
魚類分析儀計(jì)算格式(下載)


■ 與體脂秤的測(cè)量原理相同,簡單準(zhǔn)確,

使用“生物電阻抗法",根據(jù)表示魚體中流過微弱電流的難易程度的電阻值估算脂肪百分比。 4個(gè)電極。(脂肪多時(shí)電流難以流動(dòng)的特性)。
此外,因?yàn)橹挥形⑷醯乃髁鲃?dòng),所以沒有損壞魚的風(fēng)險(xiǎn)。



■ 采用實(shí)現(xiàn)高精度
的多頻測(cè)量
Fish Analyzer TM使用多頻測(cè)量方法,允許電流以多個(gè)頻率流動(dòng)。當(dāng)魚以低頻通電時(shí),電流主要流向細(xì)胞外,反之,當(dāng)高頻通電時(shí),電流也會(huì)流向細(xì)胞內(nèi)部。通過這種方式,電流的流動(dòng)方式發(fā)生變化,從細(xì)胞內(nèi)部和外部分析脂肪,實(shí)現(xiàn)高精度的脂肪百分比測(cè)量。如果魚被冷凍然后解凍,細(xì)胞膜會(huì)被破壞,所以電流的流動(dòng)方式?jīng)]有區(qū)別。還可以通過使用多頻測(cè)量方法觀察電流的差異來識(shí)別解凍產(chǎn)品。

 


■ 與各種測(cè)量值的比較

大和的方法增強(qiáng)了與索氏提取法和比重法的相關(guān)性,這些方法是確定魚的脂肪含量的標(biāo)準(zhǔn),用于質(zhì)量條件的確定。Fish Analyzer TM估計(jì)的脂肪百分比與使用索氏提取法測(cè)量的金槍魚背部脂肪量的相關(guān)系數(shù)為 0.95。此外,鯖魚中使用比重法測(cè)得的脂肪量值的相關(guān)系數(shù)為0.86。



■ 高精度測(cè)量數(shù)據(jù)可通過PC/平板電腦管理,并通過具有通信功能的無線打印機(jī)打印。如果安裝了

可選的藍(lán)牙TM無線通信,測(cè)量結(jié)果可以發(fā)送和管理到外部PC/平板電腦。..
您也可以使用無線打印機(jī)進(jìn)行打印。




【無線通訊(Bluetooth TM)PC屏】

【無線打印機(jī)打印示例】





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