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加拿大華裔女博士研究新型DNA技術 可檢測牛肉成分

閱讀:674      發(fā)布時間:2018-3-9
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DNA檢測技術能辨別牛肉產品中的非牛組織成分,但無法測出牛肉產品所含的牛心、牛肝、牛腎或牛肚等牛內臟,而卑詩大學土地和食物系統(tǒng)學女博士生胡雅詩(Yaxi Hu,譯音)所研發(fā)的技術,就可以辨識這些雜質。

 

據加拿大《星島日報》報道,加拿大卑詩大學(UBC)一位華裔女博士生,發(fā)明一種可以檢測牛肉產品中所含其他牛內臟成分的技術,而這種成本相對較低的技術,相信會獲政府機構和食品工業(yè)采用。

據《省報》報道,目前,DNA檢測技術已能辨別牛肉產品中的非牛組織成分,但無法測出牛肉產品所含的牛心、牛肝、牛腎或牛肚等牛內臟,而卑詩大學土地和食物系統(tǒng)學女博士生胡雅詩(Yaxi Hu,譯音)所研發(fā)的技術,就可以辨識這些雜質。

可驗出牛內臟混進碎牛肉中

胡雅詩指出,低成本材料被混入高價值食物的情況時有所聞,由于牛內臟在北美洲一般不用作食材,成本極低,因此有可能被混入絞碎牛肉當中。

事實上,歐州在多年前發(fā)生過牛肉產品中含有馬肉成分的事件。

數據可分享?料獲政府業(yè)界采用

胡雅詩說,她發(fā)明的技術相對簡單,因此政府機構或食品工業(yè)如果要采用,成本不會太貴。

她指出,不同肉類產品有不同的化學成分,因此它們的分子(molecules)對光譜儀(spectrometer)所發(fā)出的激光能源的反應也不同?;炈夹g人員只要把光譜儀所拍下的光學反應影像與數據庫數據作對比分析,就可以辦別一個肉類樣本中是否含有其他雜質。

此外,胡雅詩表示,數據庫的數據也可轉移和分享。

因為這項發(fā)明,胡雅西獲得了“Mitacs杰出研究博士獎”獎項(Mitacs Award for Outstanding Innovation – PhD),是Mitacs7大類別獎項。

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