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食品添加劑該如何檢測，山東再出“毒豆芽”事件
近些年來，各式各樣的食品安全問題，給人們的生命和健康帶來了嚴重的影響，食品安全問題更成為人們關注的焦點。從蘇dan紅到三氯氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。
近日山東威海市面上出現(xiàn)了兩種豆芽，知情人稱其中一種豆芽就是添加了AB劑的。隨后，通過對威海市面上的豆芽進行調(diào)查，結果讓人震驚，毒豆芽竟然流向了威海第四中學。學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩(wěn)定性。
毒豆芽是指在豆芽生產(chǎn)過程中使用“無根水”浸泡，這種添加劑也被稱為AB劑。在豆芽制發(fā)過程中，噴灑“無根水”不僅能讓豆芽色澤更為亮麗，還能提高20%的產(chǎn)量，但是國家在2015年就明確規(guī)定，豆芽生產(chǎn)經(jīng)營中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)。
“毒豆芽”事件額發(fā)生進一步放大了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門在審批過程中出現(xiàn)的紕漏。一方面，國家及各地方政府需要進一步加強市場監(jiān)管部門工作，加大管理，杜絕此類惡性事件的發(fā)生。另一方面，對于農(nóng)產(chǎn)品的藥物殘留，基層食品藥品監(jiān)管所應盡快建立快速檢測室、配備快速檢測裝備，以保障市場上流通的食品安全。
下面小編來為大家分析幾種能夠快速檢測食品添加劑的技術及科學儀器：
如果流動相為氣相呈現(xiàn)模式時，一般選擇采用氣相色譜法，以此檢驗食品中所含添加劑情況。但是也要注意，應用氣相色譜法要受到一些客觀條件的限制，如要求食品添加劑中分子量在1000以內(nèi)，化合物的沸點在350℃之內(nèi)，否則超出條件則無法進行檢測。在利用氣相色譜法檢測食品中化學添加劑時，在氣相條件下將待檢測樣品分離，這種方法的分離效率大于液相色譜法。近年來，食品檢測需求越來越多，各種化學添加劑檢測技術層出不窮，高敏檢測器也加入到食品檢測中，配合氣相色譜檢測技術，更適用微量樣品或沸點低的化學添加劑，如檢測酯型防腐劑、酸性防腐劑等。
在食品檢測儀器方面，ZYD-F-L36食品安全快速檢測儀采用了超高亮發(fā)光二極管光源，硅光電檢測器，工業(yè)主板等核心技術，具有通道多、測量速度快、操作便捷等特點?？捎糜谑称分刑砑觿?，色素，農(nóng)藥殘留，甲醛，二氧化硫以及有毒有害物質(zhì)等的綜合測定與分析。在食品檢測技術方面，常見的有液相色譜檢測技術和氣相色譜檢測技術。在我國食品添加劑檢測技術中，色譜技術的應用較為廣泛，其中液相色譜法對食品添加劑的檢測具有便捷、快速、的特點，并且同時針對多樣食品添加劑進行同時檢測。我國研發(fā)的“固相萃取-液相色譜”檢測方法，能夠?qū)Φ案忸愂称分械拿撗跻宜?、山梨酸等迅速定量檢測。另外，樣品的前處理工作，也可利用多維氣相色譜系統(tǒng)，聯(lián)合使用其中的檢測設備及檢測技術，提高定性的準確率。如聯(lián)合使用火焰離子檢測器和電子俘獲檢測器，能夠?qū)κ称分泻械幕瘜W添加劑迅速檢測;再如，在檢測防腐劑和甜味劑的同時，也可同步分析糖精鈉、苯甲酸等物質(zhì)。
北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機構，全國各地多家企業(yè)有過長期的合作關系，專注于新型材料試驗機的研究，長期聘請清華大學精密儀器系的專家為技術顧問，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心。
北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司是集專業(yè)設計、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的*股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗機的研制、材料檢測技術的提高及材料試驗方法的創(chuàng)新，是國內(nèi)的材料試驗檢測儀器的生產(chǎn)企業(yè)。
富瑞恒創(chuàng)儀器研發(fā)部擁有行業(yè)內(nèi)you秀的、的研發(fā)力量及技術團隊，，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心，是對推動國內(nèi)材料檢測技術的提高和試驗方法創(chuàng)新的重要技術保證力量。富瑞恒創(chuàng)同時還與中科院自動化研究所、國防科技大學等全國數(shù)十所科研院所開展緊密合作，并為中國國fang軍工企業(yè)及航天科技企業(yè)和重點實驗室定制生產(chǎn)了大量標準和非標準的測試儀器。
另外PR-12P便攜式農(nóng)藥殘留速測儀采用電腦控制技術，配合乙酰膽堿酯酶速測卡法測量顯色的不同，即可判斷果蔬樣品是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。可對蔬菜、水果、糧食、水及土壤中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留含量進行檢測。廣泛應用于各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地果蔬采摘前的檢測，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、配送中心現(xiàn)場速測，超市、菜場對果蔬農(nóng)藥殘留情況進行檢測。
隨著科技的不斷進步，食品添加劑檢測技術也越來越多，其快捷性、性的特征日益凸顯。但是食品添加劑的種類也越來越多，必須加強創(chuàng)新技術，根據(jù)實際情況不斷改進檢測技術、檢測方法和檢測設備，才能更好滿足食品添加劑的檢測需求。