人體zui基本的結構與功能單位是細胞，而細胞主要通過蛋白質來執(zhí)行復雜的任務，延續(xù)人體機能。好比打仗需要不同的兵器，蛋白質執(zhí)行不同的任務需要進行不同的“變異”，一旦蛋白質“被嫁接”上一種叫“乙?；?rdquo;的基團，它就“被修飾”成了乙?；鞍踪|。人體內還有幾十種甚至上百種“修飾”，比如磷酸化修飾、甲基化修飾，乙酰化修飾只是其中之一。

修飾后的蛋白質可以對細胞內的各類通路進行較精確的調節(jié)與控制，完成對基因所發(fā)出的指令執(zhí)行過程。揭開蛋白質“乙?；揎?rdquo;機理之謎，將為破解蛋白質修飾規(guī)律的生命之謎打下重要基礎。

蛋白質賴氨酸殘基乙酰化修飾示意圖

組蛋白乙?；揎?/span>

蛋白的乙酰化修飾的研究主要集中于組蛋白和核內轉錄因子，zui初被發(fā)現(xiàn)在組蛋白中，和染色質的功能調控相關。研究表明，組蛋白乙?；揎椏梢愿淖兗毎旧|的結構，從而重新激活細胞核內先前沉默的轉錄因子，因此，乙酰化修飾可從基因組水平調控生物體的細胞過程。此外，蛋白的乙?；揎椷€廣泛存在于細胞代謝過程中的關鍵酶，說明乙?；瘜Υx調控也起著至關重要的作用。

非組蛋白乙?；揎?/span>

隨著人們對乙酰化修飾的深入研究，發(fā)現(xiàn)除了組蛋白之外，非組蛋白類也存在一定乙?；揎棥Ｉ厦嫖覀冎v到，組蛋白乙酰化修飾可以改變細胞染色質的結構，進而增強或激活基因的轉錄。近期研究發(fā)現(xiàn)非組蛋白的乙酰化修飾也會影響相關蛋白的特定結構，導致蛋白的性質和功能發(fā)生改變，從而調控該蛋白相關的生物學代謝過程。

近來，越來越多的研究證實，非組蛋白的乙?；揎棸l(fā)揮十分重要的調控功能，涉及腫瘤發(fā)生、蛋白質穩(wěn)定性、蛋白特殊結構形成、蛋白質運輸、突觸形成、細胞凋亡 、自噬、能量代謝和細胞動力學等過程。

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來源：艾美捷科技