許多食品和飲料中都發(fā)現(xiàn)有D-乳酸和L-乳酸.由乳酸菌產(chǎn)生，D-乳酸和L-乳酸存在于牛奶的發(fā)酵產(chǎn)品中比如酸奶和奶酪，以及腌菜，腌肉和腌魚中.L-乳酸被廣泛添加入食品和飲料(E270)中，用作不揮發(fā)的酸化劑以增加酸味.在蛋品廠，L-乳酸可作為質(zhì)量指標(biāo)，如果超過了200mg/kg那么就表示存在由于污染孵化導(dǎo)致fu敗.

類似地，也可以通過檢測(cè)D-乳酸和L-乳酸含量確定牛奶和果汁的質(zhì)量.在葡萄酒生產(chǎn)中，蘋果乳酸的發(fā)酵也可以通過隨后的L-蘋果酸水平下降和L-乳酸水平增加監(jiān)測(cè).D-乳酸的產(chǎn)生標(biāo)志著酒被乳酸菌fu敗.在化工業(yè)中，D-乳酸和L-乳酸都是化合物生產(chǎn)過程中的原材料，例如聚交酯和一些可生物降解的聚合物，同時(shí)也應(yīng)用在化妝品和醫(yī)藥品生產(chǎn)中.

L-乳酸是化學(xué)物質(zhì)，分子式是C3H6O3，是乳酸的一種旋光異構(gòu)體，以玉米淀粉為原料，經(jīng)過生物發(fā)酵精制而成的一種有機(jī)酸，為無色 澄清粘性液體，水溶液顯酸性反應(yīng)。與水、乙醇 能任意混合，在氯仿中不溶。

艾美捷L-Lactate分析試劑盒基于熒光法原理，由乳酸脫氫酶(LDH)催化,L-乳酸在NAD+的存在下，被氧化成丙酮酸，同時(shí)NAD+被還原形成NADH，NADH可以和熒光底物反應(yīng)產(chǎn)生熒光信號(hào).

開曼公司向全球科學(xué)工作者提供多研究領(lǐng)域的生化、免疫試劑和分析試劑盒，其產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于腫瘤、氧化氮、神經(jīng)學(xué)、凋亡、氧化性損傷、內(nèi)分泌學(xué)等不同研究領(lǐng)域.開曼公司可提供用于檢測(cè)的特色試劑盒。艾美捷科技是開曼公司的中國(guó)代理商，為科研工作者提供優(yōu)質(zhì)的L-Lactate分析試劑盒。