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實驗試劑

淀粉培養(yǎng)基：蛋白胨培養(yǎng)基加0.2%的可溶性淀粉；
油脂培養(yǎng)基：蛋白胨培養(yǎng)基加花生油10mL、0.6%中性紅水溶液1mL；
明膠液化培養(yǎng)基：蛋白胨5g，明膠100～150g，水1000mL，pH7.2～7.4，115℃滅菌20min。
石蕊牛乳培養(yǎng)基：牛奶粉100g、石蕊0.075g、水1000 mL、pH6.8，121℃滅菌15 min。
實驗材料

大腸桿菌(E. coli)、枯草桿菌(Bacillus subtilis)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、產(chǎn)氣腸桿菌(Enterobacter aerogenes)、黏乳產(chǎn)堿桿菌(Alcaligenes viscolactis)、銅綠假單胞菌(Psudomonas aeruginosa)、普通變形桿菌(Proteus vularis )
實驗步驟

1. 淀粉水解試驗
   1) 準備淀粉培養(yǎng)基平板：將熔化后冷卻至50℃左右的淀粉培養(yǎng)基倒入無菌平皿中，待凝固后制成平板。
   2) 接種：用記號筆在平板底部劃成兩部分，在每部分分別寫上菌名，用接種環(huán)取少量的待測菌，點接在培養(yǎng)基表面的相對應(yīng)部分的中心，其中一個菌種應(yīng)是枯草桿菌做對照菌。
   3) 培養(yǎng)：將接種后的平皿置于28℃恒溫箱培養(yǎng)24h。
   4) 檢測：取出平板，打開平皿蓋，滴加少量的碘液于平板上，輕輕旋轉(zhuǎn)，使碘液均勻鋪滿整個平板。菌落周圍如出現(xiàn)無色透明圈，則說明淀粉已經(jīng)被水解，表示該細菌具有分解淀粉的能力。可以用透明圈大小說明測試菌株水解淀粉能力的強弱。
2. 油脂水解試驗
   1) 將裝有油脂培養(yǎng)基的三角瓶置于沸水浴中熔化，取出并充分振蕩，使油脂均勻分布，再傾入無菌平皿中，待凝固成平板。
   2) 接種：于同一平皿的兩邊接種，其中一種是金黃色葡萄球菌作為對照菌。置于37℃恒溫箱培養(yǎng)24h，取出后觀察平板菌苔顏色，如果出現(xiàn)紅色斑點，即說明脂肪被水解了，此反應(yīng)為正反應(yīng)。紅色斑點大小說明測試菌株水解脂肪能力的強弱。
3. 明膠液化試驗
   1) 接種：用穿刺接種法接種大腸桿菌或產(chǎn)氣腸桿菌于明膠培養(yǎng)基中。
   2) 培養(yǎng)：放20℃恒溫箱中培養(yǎng)48h。若細菌在20℃下不長，則應(yīng)放在適溫度下培養(yǎng)。
   3) 觀察結(jié)果：觀察培養(yǎng)基有無液化情況及液化后的形狀。
因明膠在低于20℃時凝固，高于25℃時自行液化，若是在高于20℃下培養(yǎng)的細菌，觀察時應(yīng)放在冰浴中觀察，若明膠被細菌液化，即使在低溫下明膠也不會再凝固。
4. 石蕊牛乳試驗
   1) 接種：將黏乳產(chǎn)堿桿菌和銅綠假單胞菌接種入石蕊牛乳培養(yǎng)基中。
   2) 培養(yǎng)：將接種后的試管于37℃恒溫培養(yǎng)7d，另外保留一支不接種的石蕊牛乳培養(yǎng)基作為對照。
   3) 結(jié)果觀察：取出培養(yǎng)物，以不接種任何細菌的試管為對照，觀察接種不同細菌生長后的變化情況。