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在日常生活中，有些人睡前一段時間總?cè)滩蛔∠氤渣c東西，但又怕對身體不好。美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)研究者近期發(fā)表研究稱，睡前30分鐘吃含30 g蛋白的食物（如奶酪）對身體有好處，有利于改善肌肉質(zhì)量和身體代謝。

這項研究納入的10例受試者均是20多歲的年輕活躍女士，她們的平均年齡為23.1歲，平均體脂率為22%。

所有受試者在晚上6點后達(dá)到實驗室，在睡前30~60分鐘（晚飯后2小時），隨機(jī)吃一份白干奶酪（含30 g蛋白、10 g碳水化合物和0 g脂肪），或攝入能量與蛋白含量相匹配的液體酪蛋白補(bǔ)充劑或安慰劑，然后立即接受靜息能量消耗（REE）檢測。次日清晨（5~8點）重復(fù)檢測，并報告主觀食欲。

結(jié)果顯示，攝入奶酪、酪蛋白補(bǔ)充劑和安慰劑的女士，即刻和次日清晨的REE和靜息能量消耗率（RER）均無明顯差別，主觀食欲也無差異。

這說明，對于年輕活躍女士，與酪蛋白補(bǔ)充劑或安慰劑相比，睡前吃白干奶酪并不會明顯改變能量消耗。

研究者指出，該研究提示，機(jī)體對全食物（whole food）蛋白和液體蛋白補(bǔ)充劑的代謝反應(yīng)類似，這為睡前營養(yǎng)提供了更多的選擇。

有專家認(rèn)為，該研究為未來探索機(jī)體對全食物的代謝反應(yīng)奠定了基礎(chǔ)。就像維生素和礦物質(zhì)有疊加和協(xié)同效應(yīng)一樣，也許不同來源的全食物也會有類似作用。