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技術文章

食品亞硝酸鹽檢測試劑操作說明書

閱讀:1329          發(fā)布時間:2021-7-7

亞硝酸鹽含量檢測試劑使用說明書

【簡   介】亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱,主要為亞硝酸鈉(NaNO2)和亞硝酸鉀(KNO2)。由于其屬于食品護色劑,可以使食品尤其是肉制品的顏色鮮艷,因此其被廣泛應用在肉制品的加工中。添加亞硝酸鹽雖然有其優(yōu)點,但也存在一定的危害。亞硝酸鹽為強氧化劑,進入人體后,可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,使血紅蛋白失去攜氧能力,致使組織缺氧。除此之外,亞硝酸鹽還有致癌作用,它可以與食物或胃中的仲胺類物質作用轉化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要會引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高,食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

【食品亞硝酸鹽檢測儀←←點擊此處了解產品信息】

食品亞硝酸鹽檢測儀

【檢測原理】

根據GB5009.33-2010《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》中第二法分光光度法,食品中的亞硝酸鹽經過提取,與檢測試劑反應生成有色化合物,在550nm處測定其吸光度,在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【檢測對象】

肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。

【技術指標】

檢測下限:1mg/kg

線性范圍:1-500mg/kg

【操作方法】

① 稱取0.5g(0.5mL)絞碎的樣品于試管中,加25mL純凈水;振蕩搖勻提取5分鐘,過濾備用。(若顏色較深,可加入0.5g活性炭,過濾)。

② 取3mL樣品液于比色皿中,將比色皿放入指*通道中,按“對照測量”。

③ 取出比色皿,加入0.5mL亞硝酸鹽檢測液后放置10分鐘;再將比色皿放入指*通道中,按“樣品測量”。

【注意事項】

①上述室溫為25±5℃,若實際室溫偏離則可通過水浴溫熱或者冰浴調整,以達到*實驗效果。

②所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。

③檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5℃保存最佳。

 

以上是食品亞硝酸鹽檢測試劑操作說明書,如果您想了解有關于食品亞硝酸鹽檢測儀技術參數以及其他問題,請致電深圳市芬析儀器制造有限公司

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