国产精品视频一区二区三区四,亚洲av美洲av综合av,99国内精品久久久久久久,欧美电影一区二区三区电影

產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

您好 登錄 注冊

當(dāng)前位置:
深圳市芬析儀器制造有限公司>技術(shù)文章>腌菜中為什么會(huì)有亞硝酸鹽?

技術(shù)文章

腌菜中為什么會(huì)有亞硝酸鹽?

閱讀:1777          發(fā)布時(shí)間:2021-8-6

蔬菜本身有大量硝酸鹽,在腌制過程中會(huì)被細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。


蔬菜生長過程中會(huì)吸收氮肥或土壤中的氮素,氮在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成硝酸鹽,然后在腌制過程中,硝酸鹽又會(huì)被一些細(xì)菌轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。


腌菜中亞硝酸鹽的含量有一個(gè)先升高后降低的變化過程。對于普通腌菜來說,開始腌制的時(shí)候,亞硝酸鹽含量會(huì)不斷上升,這是因?yàn)槭卟酥泻械南跛猁}被細(xì)菌中的硝酸還原酶轉(zhuǎn)變成了亞硝酸鹽。在亞硝酸鹽峰值時(shí),含量可以達(dá)到100mg/kg以上甚至更高。所以,峰值期的腌菜,其中的亞硝酸鹽會(huì)很高,可能達(dá)到令人致病的亞硝酸鹽水平,千萬不要吃,更不要給孩子吃。


另外,泡菜產(chǎn)生多少亞硝酸鹽跟發(fā)酵菌也有很大關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn),如果發(fā)酵時(shí)用的是純醋酸細(xì)菌或者純?nèi)樗峒?xì)菌,就不會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生很多亞硝酸鹽,因?yàn)檫@些細(xì)菌活動(dòng)幾乎是不產(chǎn)生亞硝酸鹽的。但很多人自制泡菜酸菜時(shí),并沒有純菌種發(fā)酵的條件,難免污染雜菌,更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。這里也提示大家盡量不要自己腌制泡菜了。


亞硝酸鹽快速檢測儀


那么如何檢測亞硝酸鹽呢?

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的亞硝酸鹽快速檢測儀能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等亞硝酸鹽含量。

收藏該商鋪

登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~

對比框

產(chǎn)品對比 產(chǎn)品對比 聯(lián)系電話 二維碼 在線交流

掃一掃訪問手機(jī)商鋪
0755-36680169
在線留言
三明市| 贵定县| 白朗县| 遂溪县| 互助| 治多县| 高台县| 荥经县| 炉霍县| 宜君县| 潢川县| 滦平县| 清远市| 宁武县| 来凤县| 延庆县| 蒙阴县| 武宣县| 六盘水市| 布尔津县| 六安市| 大姚县| 原阳县| 镇巴县| 六盘水市| 黎平县| 轮台县| 白河县| 咸阳市| 浠水县| 长泰县| 新绛县| 应用必备| 高尔夫| 金塔县| 合山市| 苏尼特左旗| 新竹市| 浦东新区| 日土县| 南和县|